草菇市場價格多少錢一斤，草菇的挑選

草菇的外形像一個小城堡一樣，它的底端呈白色，上面的部分為黑色。草菇目前在很多地方都有銷售，並且非常受人們的喜歡從而購買。不過想要買到好的草菇，在挑選的時候是需要用到一些技巧的。

草菇市場價格多少錢一斤

草菇的市場價格在8元至12元左右一斤，乾草菇的市場價格大約在90元一斤，各地市場有差異。草菇的產地分佈草菇起源於中國，距今已有300多年的歷史，多產於兩廣、福建、江西、台灣等地區，我國產量居世界之首，因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。

草菇的挑選

1、從顏色區分。草菇一般分為兩種顏色，灰褐色和白色，在選購的時候，挑選無表面發黃，表面不帶泥沙的比較阿好。

2、從形態上區分。應選擇新鮮幼嫩，螺旋形的草菇。一般質地較硬的為好，不要軟綿綿的。菇體完整，不開傘，不鬆身。重要的是看清楚，無黴爛，無破裂，無機械傷的。這樣的草菇才算的上是新鮮的。

3、可以用鼻子聞聞草菇是否帶有異味，看清楚是否帶有病蟲。如果是死菇，發黏，萎縮或者變質等現象，就一定不要再購買了。最好的還要不帶泥沙等雜物。

4、草菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

草菇怎麼焯水

1、先把草菇用清水簡單的沖洗乾淨，按烹調的需要切好或撕好。

2、燒上一鍋水，並在水裏放兩三勺鹽，同時準備好一盆乾淨的冷水。等鍋裏的水燒開後倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裏的水再次燒開。

3、等鍋裏的水再被燒開以後，把草菇從冷水裏撈出來，放到開水裏再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇涼透後就可以用來做菜了。草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才採摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由於其特殊的生物學特性，在低於20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。

草菇的保存

1、不要將草菇放進冰箱，會變成水的。

2、草菇是高温食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水，

3、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。

4、淡鹽水保存法：首先，把新鮮草菇削根洗淨後待用，再在鍋裏倒入自來水，待鍋裏的水燒開後放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降温（可以用涼開水或自然降温都可），這樣可以放入冰箱，保存5天左右。

5、植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗淨後，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

草菇的市場價格相對於來説還是比較實惠的，不過地域之間的差別可能會導致草菇在價格上面有一些波動，所以在購買的時候，應該以當地的價格為準。平時買的時候要挑選好的草菇，這樣食用價值菜會高，具體方法上文有介紹，可以參照一下哦！