茴香苗的功效與作用及禁忌
茴香苗有着一種特殊的香味,且營養物質特別多,有不少人喜歡吃茴香苗。茴香苗又被叫做香絲菜、茴香菜,屬於比較香辛蔬菜,也可做藥用或是香料用。那麼茴香苗到底有哪些好處及注意事項呢?
茴香苗的功效與作用
1、健胃行氣
茴香苗的主要成分就是茴香油,它能促進身體內各種消化液的分泌,並增強胃腸的蠕動,不但能幫助消化,而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。
2、止痛抗菌
茴香油還有止痛和一定的抗菌作用,將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷,能有效的治療惡毒癰腫等症。
3、開胃
茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效,讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗,可明顯改善孩子的厭食情況。
4、抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源,這有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊緻。
5、治療白細胞減少症
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放人外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
6、減輕經期痛
茴香有助於人體肌肉得到放鬆,它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用,從而減輕女性的痛經症狀。
茴香苗的禁忌
1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者。
2、陰虛火旺者不宜食用,多食會傷目、長瘡。
茴香苗怎麼吃
茴香的名字也挺多的,比如茴香菜,香絲菜,茴香苗是一種香辛的蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。
茴香苗是一種營養比較豐富的蔬菜,它含有豐富的維生素,包括維生素B1、B2、C、PP。它含有胡蘿蔔素和鈣的含量很高,鐵的含量也比較高。
茴香苗可以剁碎了和豬肉一起做餃子餡,具體做法是茴香1把、豬肉餡375克,調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙,先把茴香洗淨,摘下菜葉切碎,肉餡再剁細,然後所有調味料調勻,再拌入茴香調成餡料即可。
還可以在炒雞蛋的時候加入少量的茴香苗碎末,味道蠻不錯的。
大家還可以用茴香苗來炒飯也挺好吃的,先把茴香苗切碎了,和香菇一起放在油鍋裏炒,然後再放一點青豆等,再放入米飯,再加鹽,幾分鐘過後就可以吃了。
茴香苗如何挑選
1、看:質量好的小茴香,顏色偏土黃色或者黃綠色,形狀像稻穀狀,粒大而長,質地飽滿,鮮豔光亮,有濃濃的甘草香味,柄梗、雜質較少。
2、另外一定要看茴香的乾濕度,通常購買時,選擇散裝較好。
3、如果是瓶裝的,可將瓶子倒過來,如果流淌順暢,則幹度較好;如感覺發黏,則有些受潮;
4、不好的小茴香顏色發綠,大小不均勻,抓起來會很多雜質、粉塵。
5、聞起來氣味不好,沒有甘草的香味。
通過以上內容,相信大家對茴香苗有了更深入的瞭解。雖然茴香苗具有很高的食用價值及藥用價值,但是也有不少食用禁忌,且茴香苗也不適宜吃太多,吃多了會引起腸胃不適或是上火等症狀哦!
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