草莓粉的功效與作用及禁忌

草莓長相清新，顏色秀麗，用草莓製成的草莓粉擁有和草莓一樣誘人的色澤和香甜。市場上的草莓粉在保留草莓營養和天然成分的基礎上還增加了一些對人體有益的元素，更加強化了草莓的營養功效。

草莓粉的功效與作用及禁忌

1、功效：草莓粉具有生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用，草莓粉還有滋潤營養皮膚的功效。

2、作用：煮粥調味、衝水果汁、水果面膜，製作蛋糕和麪包、月餅餡料、兒童營養輔食、病號流食、做冰淇淋、果凍布丁等均可。

3、禁忌：脾胃虛寒、肺寒咳嗽、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞的人不宜過多吃草莓，由於草莓含草酸鈣較多。夏季煩熱口乾或腹瀉如水的人，癌症，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；草莓中鞣酸含量較高，如果吃草莓的同時吃含鈣、鐵高的食物，會影響鈣、鐵的吸收。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食，不然會加重病情。

草莓粉的製作方法

材料：草莓。

1、草莓洗淨，去蒂，切成薄片，愈薄愈好，放在鋪有不沾布的烤盤上。

2、放入焗爐以 80ºC ~ 90ºC 烘乾，需時 3 ~ 4 小時，温度不能超過 100ºC，否則草莓幹會烤焦，難以保留原來的紅色。烘烤期間要取出反轉。

3、將草莓幹放入打磨機中打至粉末，如想要粉末再幼細一點，可加入 1/2 茶匙砂糖再打磨，粉末的顏色會變得淺一點，並可延長保質期。

挑選草莓的注意事項

1、不買畸形莓

上海市場有本地產草莓，也有外地產草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，有些外地產品色鮮個大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

2、不輕信“有機”

有機草莓的生產、加工過程中不使用任何化肥和藥劑，草莓上無農藥殘留。生產、加工過程和產品要經過國家環保總局認證，而且要接受日常監測。有些草莓種植者擅自打出“有機”牌，還宣稱產品可免洗即食，這種説法不可輕信。而且，無論有機草莓還是非有機，食用前都應清洗。

3、洗莓不浸泡

草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優，顏色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑，説明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時不能浸泡。因為去蒂頭的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農藥會隨水進入草莓內部，反而污染更多。

草莓冰淇淋的做法

材料：蛋黃，細沙糖，全脂奶粉，香草粉，牛奶，玉米澱粉，草莓醬，鮮奶油。

做法：

1、將蛋黃小心分離出 ；

2、將蛋黃、細沙糖、香草粉，奶粉以及玉米澱粉混合；

3、用電動攪拌器打發至由深黃變成淺黃色，備用 ；

4、將牛奶加熱 ；

5、將步驟（三）分次加入拌勻，繼續用小火煮至沸騰時立即熄火；

6、將步驟（五）隔冰水降温後加入草莓醬；

7、加入打發成七成發的鮮奶油，用刮刀採用翻、切的手法拌勻；

8、倒入塑料保鮮盒中，放入冰箱冷凍；

9、冷凍後取出用挖球器挖出冰淇淋球，按自己的喜好隨意裝飾即成。

自己動手製作草莓粉之前，一定要精心選擇質地優良的草莓作為原料，並將草莓果實上殘留的農藥和污垢清洗乾淨，以確保草莓粉的綠色和安全。草莓粉用途廣泛，小編在這裏僅列舉了草莓粉冰激凌的做法，想要了解更多相關的知識，請關注本站。