花生粉的功效與作用及禁忌

作為一個地地道道的南方人，花生常吃，而花生粉不常吃。其實花生除了可以直接吃以外，製成花生粉也是用途廣廣。美味的花生酥、酥香的花生餅、北方人大愛的花生醬都是由花生粉加工製作而成。那麼花生粉對人體有什麼好處呢？在食用和加工花生粉時需要注意一些什麼問題呢？和小編一起來看看吧。

花生粉的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、花生粉含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2、花生粉中的維生素K有止血作用；對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生粉中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4、花生粉中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5、花生粉纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

二、花生粉的禁忌

1、膽病患者、血黏度高或有血栓的患者、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；

2、內熱上火者以及跌打損傷者不宜食用；

3、不宜與黃瓜、螃蟹一同食用。

自制花生粉的做法

材料：花生米500克，水適量。

做法：

1、把花生米洗衣一下，裏面的雜質清理乾淨，最好把太小的也檢出來，小的太容易煳了；

2、攤在烤盤上，設定温度180度，要十五分鐘左右的時間；

3、中間要拿出烤盤翻攪一下；

4、烤好之後花生的皮基本都破裂了，顏色稍有點變；

5、從烤盤倒到盆裏放涼；

6、去皮，把皮搓掉就可以看出一點煳的也沒有，熟的非常均勻；

7、把去皮花生米放到料理機內，啟動打粉的功能；

8、幾秒鐘的時間花生粉成了；

9、打好的花生粉可以做餡料，可以做涼菜的調料，使用起來很方便。

花生粉可以用來做什麼

一、花生酥

材料：麪粉 200克、花生醬150克、食用油50克、糖粉80克、乾果30克。

做法：

1、在食用油中倒入花生醬，用蛋抽攪勻，如果過幹可以適量添加一點油。

2、加入糖粉，攪拌均勻。

3、如果想加果乾例如核桃之類的，可以適當添加。

4、加入麪粉，揉成團，如果比較幹，可以適量添加些水，能成團就好。

5、用擀麪杖擀成厚25px的餅皮，用模子印出喜歡的形狀。

6、如烤箱，中層，170度，20分鐘。

二、酥香花生餅

材料：花生粉20克、花生醬10克、酥油10克、花生油10克、低筋麪粉30克、糖粉35克、蘇打粉1克、蛋液3克。

做法：

1、無皮花生用烤箱烤香後用攪拌機打成花生粉

2、花生粉、糖粉倒入麪包機中，加入花生油，開動拌勻，然後再加入酥油、花生醬和蛋液拌勻；

3、蘇打粉和低筋麪粉混合過篩，最後倒入上述材料中充分拌勻；

4、餅模上先撒上少許麪粉，然後倒扣出多餘的麪粉，取適量花生餅麪糰放入餅模中，用力壓緊，然後把餅倒扣出來；

5、成型的餅平鋪在烤盤上，160度烤20分鐘就完成。

除此之外還可以做花生餅、花生糯米球、花生面包等。

花生和什麼一起吃最好？

1、花生和鯽魚：花生和鯽魚一起吃有利於吸收營養；

2、花生和鯉魚：花生和鯉魚一起吃有利於營養的吸收；

3、花生和豬蹄：花生和豬蹄一起吃有催乳的功效；

4、花生和菠菜：花生和菠菜一起吃有利於維生素的吸收；

5、花生和苦菊：花生和苦菊一起吃有清熱解毒涼血止血的功效；

6、花生和紅酒：花生和紅酒一起吃可以保護心血管。

原來花生粉有這麼多好處？熱愛養生、健康的小夥伴們一定要仔細瞭解了。感興趣的朋友也可以按照文中所述的方法自己嘗試製作喲，畢竟自己做的更加放心且有成就感。用自制的花生粉來製作好吃的花生酥等也是不錯的選擇，自制花生酥、花生餅送親朋好友也是極好的。