潺菜功效與作用,潺菜營養價值
潺菜,可能很多人都不知道是什麼菜,其實潺菜又叫木耳菜,是我們常吃的一種蔬菜,只是不同區的加法不同而已。潺菜的葉子肥厚而黏滑,吃起來又嫩又滑,深受大家的喜愛與追捧。那麼潺菜到底有哪些好處呢?下面和小編一起去了解下吧!
潺菜功效與作用
1、潺菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經;
2、藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症、癤腫、闌尾炎、膀胱炎等病,等病。
3、因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效,極適宜老年人食用。
4、潺菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。
5、外用治骨折、跌打損傷、外傷出血、燒燙傷。
6、潺菜全草可用於久病體虛,頭暈;根部治營養不良性水腫等症;花治乳頭破裂,水痘。
潺菜營養價值
1、每100g新鮮落葵可食部分中主要營養成分為:蛋白質1.7g,碳水化合物3.1g,粗纖維素0.7g,胡蘿蔔素4.55mg,維生素B10.08mg,維生素B20.13mg,尼古酸1.0mg,維生素C102mg,鈣205mg,鐵2.2mg,而脂肪只有0.2g,熱量只有21千卡。
2、潺菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。
潺菜的食用注意事項
潺菜是一種營養非常豐富的食材,它不僅能夠為人體補充所需要的各種營養物質,而且在補充營養元素的同時,還具有一定的食療價值,潺菜藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
不過對於潺菜,還是存在着一定的飲食注意事項的,對於人們來説,補的正確才是真正的補。潺菜對於一些人羣來説是不適宜吃的。
1、孕婦不能吃潺菜。在孕期的女性身體的消耗量比較大,因此需要攝取的營養也比較多,所以在飲食方面要非常注意。這也是能給寶寶一個安全穩定生長環境的前提。 潺菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。性寒,有滑腸涼血之效,懷孕早期及有習慣性流產的孕婦忌食。
2、脾胃虛寒的人謹慎食用。
3、潺菜不宜與田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的潺菜,不利於消化,所以二者不宜同食。
潺菜的做法
一、潺菜雞蛋湯
原料:雞蛋2個,潺菜適量,紫菜適量,甜玉米少許,食鹽適量,香油少許,植物油適量。
做法:
1、潺菜洗淨、雞蛋放少許鹽打散。
2、熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋,然後放入甜玉米和開水(這種湯我喜歡清淡的口感,所以沒有加高湯,如果喜歡香濃的可以少量加點高湯)。
3、湯燒開後放入紫菜,最後出鍋前放入潺菜再次開鍋放點毛鹽,香油即可。
二、涼拌潺菜
原料:潺菜400克,銀耳(幹)15克,鹽2克,醋8克,香油2克。
做法:
1、將潺菜擇洗乾淨,放入煮開的水中焯燙。直到菜色變得綠而鮮亮,立即盛出,過涼,切長段。
2、銀耳泡發後洗淨,撕成小朵。將潺菜段盛入盤中,加入銀耳,拌上鹽、醋、香油即可。
如上所述,潺菜不僅美味營養,且食用方法也非常多,不管是炒着吃還是煮着吃、涼拌都特別美味,不過孕婦最好不要食用潺菜哦!因為潺菜性寒,吃多了容易造成流產、滑胎的現象。
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