有機木耳的乾製加工方法

有機木耳，主要生長在中國。既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。那怎樣才能讓它更容易攜帶呢？下面就為大家介紹有機木耳的乾製方法。

採收後的鮮有機木耳含水分多，如不及時制幹，易造成腐爛變質。制乾的方法有兩種：一種是天氣晴朗，光照充足，將採收的有機木耳薄薄擺攤在曬席裏，烈日曝曬1-2天，達到制幹程度。另一種是採收時下雨，可及時烘乾。可利用烤棚或自建簡易烤室，將鮮有機木耳擺在摺子上，分層放好，燒炭水加温，温度不超過40℃為宜，若温度過高，易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動，使其受熱一致，乾燥均勻。烘烤時勿多翻動，切忌煙薰，以免影響品質。

制乾的有機木耳，應剔除碎片、雜物等，可以按大、中、小和好、中、差分裝，或混裝，採用無毒塑料袋裝好，紮緊袋口，密封放置在木箱或木桶內，貯藏在乾燥通風室內。