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  • 無花果果醬的加工手藝

    無花果果醬的加工手藝

    (1)浸泡:因無花果鮮果生存期較短,一樣平常在1周閣下,終年臨盆應將鮮果經處置懲罰後糖漬儲存。用糖漬質料加工無花果果醬時,應先將質料參加2倍量的80℃熱水浸泡2小時,使糖漬料充實硬化。(2)打漿:將充實硬化的質料入打漿機中...

  • 每百斤蘑菇可以加工多少斤幹菇?

    每百斤蘑菇可以加工多少斤幹菇?

    問:請問每百斤蘑菇可以加工多少斤幹菇?我們需要知道的是,蘑菇加工成幹菇後其重量會有所減少。這是因為蘑菇本身含有很高的水分,在烘乾的過程中,水分會被揮發掉,從而使幹菇的重量減少。據統計,每百斤蘑菇可以加工出30-40斤的...

  • 無花果可以機械化採嗎,採摘後如何加工

    無花果可以機械化採嗎,採摘後如何加工

    問:請問無花果可以機械化採嗎?採摘後如何加工?對於無花果的機械化採摘,目前尚未有具備規模化生產能力的機器設備。原因在於無花果的果實形態不規則,大小不一,果實成熟期較長,難以通過機械化方式實現快速採摘,同時也難以保證採...

  • 風味臘雞的加工技術

    風味臘雞的加工技術

    核心提示:(一)選雞:以健康無病、體大豐滿、胸腿肌肉發達且肉質細嫩的肉仔雞最佳,也可利用體重在1.5公斤以上的淘汰肥母雞。(二)宰殺:將雞體倒懸,左手拉開雞嘴下喙,右手持小刀伸入雞口腔內,待刀尖達第二頸椎處,迅速割斷頸部血...

  • 肉品加工中鹽漬料有哪些?

    肉品加工中鹽漬料有哪些?

    (1)食鹽:食鹽是肉品加工中的主要輔料,它在肉類製品中,既起到醃製、脱水保藏作用又能調節制品風味,增加肉的保水性。一般要求用精製鹽,含氯化鈉在95%以上。加鹽量視各地習慣而定。目前肉品加工向淡鹽化趨勢發展,用量為肉量的2~...

  • 荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢?

    荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢?

    問:請問荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢?一、荔枝酒荔枝酒是一種非常受歡迎的酒類,也是荔枝加工的一種最常見的方法。將鮮荔枝加入白酒中,便可製成美味的荔枝酒。荔枝酒不僅味道醇厚,而且具有豐富的營養成分,是一種非常健康...

  • 能量飼料的開發、加工及營養特點,能量飼料是什麼

    能量飼料的開發、加工及營養特點,能量飼料是什麼

    能量飼料的營養價值和消化率一般都較高,但由於子實類飼料的種皮、硬殼及內部澱粉粒的結構均影響着營養成分的消化吸收和利用。所以,這類飼料在飼餵前必須經過加工調製。能量飼料是澱粉含量高的飼料,具有易消化、營養物質...

  • 胡蘿蔔脯的加工技術

    胡蘿蔔脯的加工技術

    胡蘿蔔營養價值很高,富含β-胡蘿蔔素,經人體吸收後可轉化成維生素A.胡蘿蔔加工成胡蘿蔔脯之後,營養素損失不多。下面介紹胡蘿蔔脯加工方法:一、選料。由於色澤不同,胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素量也不同,胡蘿蔔有紅色、橙黃...

  • 胡蘿蔔脱水加工技術

    胡蘿蔔脱水加工技術

    一、原料整理:加工品種一般選用外皮光滑、直根圓柱形,便於切片加工。選擇新鮮潔淨、成熟適度、長粗適宜、剔除帶蟲蛀、病斑、嚴重損傷或畸形、發育不良的胡蘿蔔,切成厚1釐米走有的薄片進行脱水加工。二、蒸煮冷卻:將切好...

  • 炒青綠茶鮮葉加工技術

    炒青綠茶鮮葉加工技術

    製作過程分為:殺青一揉捻一干燥三道工序。1.殺青(1)殺青目的要求:殺青是綠茶鮮葉制的第一道關鍵工序。通過殺青來破壞鮮葉中酶的活化,防止芽葉變紅,形成綠茶“綠葉綠湯”的品質特徵,並隨着葉內水分的散失,增進茶香,使葉質變軟...

  • 青辣椒可以加工成哪些辣制食品?

    青辣椒可以加工成哪些辣制食品?

    問:請問青辣椒可以加工成哪些辣制食品?青辣椒可以製成辣椒醬。青辣椒辣味濃郁,製成辣椒醬後即可保存較長時間,還可以用來搭配各種食物,如烤肉、涮肉、火鍋等,增加口感層次。青辣椒可以製成辣椒粉。辣椒粉是將新鮮辣椒晾曬後...

  • 薹菜的採收加工

    薹菜的採收加工

    薹菜又稱蕓薹、蕓薹菜、油菜薹、薹用油菜或油菜心。它是十字花科、蕓薹屬,一二年生草本,白菜類蔬菜。以嫩葉、葉柄以及未開花的嫩薹供食用。薹菜分圓葉和花葉兩種類型,其中圓葉薹菜抽薹遲、產量高,適於越冬栽培。薹菜主要...

  • 馬鈴薯在當地可以加工成那些食品?

    馬鈴薯在當地可以加工成那些食品?

    問:請問馬鈴薯在當地可以加工成那些食品?馬鈴薯炸餅。馬鈴薯炸餅是一道美味可口的小吃,味道鮮美,口感香脆可口。製作過程非常簡單,只需要將馬鈴薯切成薄片,加入適量的麪粉、鹽和調料,混合均勻後炸至金黃色即可。馬鈴薯泥。馬...

  • 多味南瓜脯的加工流程

    多味南瓜脯的加工流程

    南瓜在南方一年四季都可種植,產量又多,可把南瓜加工成不同風味的果脯蜜餞。本製品多味是指鹹、甜、酸、香、辣等風味的南瓜脯,加工過程如下:1、原料:選取充分成熟的老南瓜,只有這樣的南瓜水分相對減少肉質較堅硬易於加工。2...

  • 即食泡椒梅魚加工工藝

    即食泡椒梅魚加工工藝

    梅魚,又名梅童魚,屬石首魚科,石首魚屬,是我國海洋捕撈的重要品種,產量較大,價格便宜。因此,一般梅魚和其他低值魚類一起作為魚糜加工的原料。一、輔料紅辣椒、花椒、老薑、大蒜、精鹽、胡椒粉、八角、桂皮、白砂糖、花生油等...

  • 水紅花子的栽培技術要點與加工

    水紅花子的栽培技術要點與加工

    水紅花子是一種常見的中藥材,為蓼科植物紅蓼的乾燥成熟果實,入藥具有散血消瘕、消積止痛、利水消腫的功效,用於瘕瘕痞塊、癭瘤、食積不消、胃脘脹滯、腹水水腫等症,具有極高的藥用價值。下面我們就一起來看一看水紅花子的...

  • 馬鈴薯加工方法有哪些?

    馬鈴薯加工方法有哪些?

    馬鈴薯是我國主要農產品之一,全國各地均可種植,生產潛力巨大。馬鈴薯除供鮮食,加工澱粉,烹製中西快餐外,還可以進行多種深加工。1、馬鈴薯果醬先將馬鈴薯洗乾淨,除去腐爛、出芽部分,然後將皮削掉,放在蒸籠內蒸熟,出籠攤晾。再...

  • 淡水魚乾制加工

    淡水魚乾制加工

    淡水魚類一般含蛋白質較高,易變質。因此,銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。銷售魚乾:(一)醃製乾魚多用於鯉、鯪等魚,加工時去魚內臟,鱗片,從背部剖開,切去魚頭。然後取適量鹽、醬油、酒、姜拌和,均勻地塗在加工好的魚塊上,醃製...

  • 菠蘿脯的加工方法,有哪些步驟

    菠蘿脯的加工方法,有哪些步驟

    處理原材料:選擇完好無損的菠蘿,然後用工具將菠蘿皮去掉,放入清水沖洗,最後將菠蘿切成扇形。硬化和護色:把菠蘿片浸泡在0.1%二氯化鈣溶液和0.1%亞硫酸氫鈉混合液中,再衝洗乾淨。透糖技術:配置45%左右的蔗糖溶液。乾燥:將菠蘿...

  • 桃膠多少錢一斤,附營養價值和採摘加工

    桃膠多少錢一斤,附營養價值和採摘加工

    桃膠價格受市場、大小、平台、品質影響,一般價格在15元/斤、大點的桃膠價格在30元/斤、品質好的在50-60元/斤,桃膠具有美容養顏,生津止渴、治療胃痛、胃炎等功效,桃膠主要在夏季採收,收集後用水浸泡,清理雜質,之後再晾曬等硬...

  • 綠豆煎餅加工技術

    綠豆煎餅加工技術

    綠豆150克、辣白菜50克、豬肉30克、葱20克、紅色柿子椒15克、豬油50克、精鹽2克、胡椒麪1克、調料醬20克【製作過程】將綠豆用水泡開,去皮後推水磨。把辣白菜用水沖洗後切成細絲,把紅柿子椒粗糙地搗一下,把葱斜切。帶肥...

  • 萵筍脯的加工技術

    萵筍脯的加工技術

    1.選料選個體較大的萵筍進行充分洗滌,削去莖的外皮,切去根部較老的部位和上部過嫩的部分,然後將莖切成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米的長條。2.硬化處理一般採用石灰水浸泡。每100公斤清水放入石灰3公斤,攪拌均勻後取其上清...

  • 有機金針菇罐頭怎麼加工

    有機金針菇罐頭怎麼加工

    有機金針菇是一種很常見的食物,有很高的營養價值。現在很多人愛吃有機食品,有機金針菇種植過程不添加氮磷鉀。下面就具體介紹一下:(一)有機金針菇罐頭工藝流程原料→分級→漂洗→切段→熱燙→冷卻&rar...

  • 怎樣加工草莓脯

    怎樣加工草莓脯

    工藝流程:原料選擇→除果柄、萼片→清洗→護色硬化處理→漂洗→糖漬→糖煮→烘烤→整形→成品。1、原料選擇選色澤深紅,果實質地緻密,硬度高,果形完整,具有韌性,耐煮及汁液少的品種,如因都卡、早紅光、梯旦等。2、清洗將去果...

  • 馬鈴薯綜合加工技術

    馬鈴薯綜合加工技術

    馬鈴薯是我國主要農產品之一,全國各地均可種植,生產潛力巨大。馬鈴薯除供鮮食,加工澱粉,烹製中西快餐外,還可以進行多種深加工。1、馬鈴薯果醬先將馬鈴薯洗乾淨,除去腐爛、出芽部分,然後將皮削掉,放在蒸籠內蒸熟,出籠攤晾。再...

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