木耳幹是如何加工的呢？

問：請問木耳幹是如何加工的呢？

鮮木耳不能吃而且不易保存，人們常常將木耳乾製，做成幹木耳，貯藏運輸到各地。那麼木耳幹是如何加工的呢？我們來看看。

採收後的鮮木耳含水分多，如不及時制幹，易造成腐爛變質。制乾的方法有兩種：一種是天氣晴朗，光照充足，將採收的木耳薄薄擺攤在曬席裏，烈日曝曬1-2天，達到制幹程度。另一種是採收時下雨，可及時烘乾。可利用烤棚或自建簡易烤室，將鮮木耳擺在摺子上，分層放好，燒炭水加温，温度不超過40℃為宜，若温度過高，易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動，使其受熱一致，乾燥均勻。烘烤時勿多翻動，切忌煙薰，以免影響品質。