樹莓的營養價值和功效,樹莓果醬的做法
山莓,又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月泡、龍船泡、大麥泡、泡兒刺、刺葫蘆、饅頭菠、高腳波,系薔薇科懸鈎子屬多年生落葉小灌木,高1-3m。枝具皮刺,幼時為柔毛,單葉,卵形至卵狀披針形,一般生長在海拔300~1500m的向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處。花期在2-3月,果期在4-6月。
1、水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質以及鞣化酸等抗癌物質,其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。
2、樹莓的天然抗癌物質“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。
3、樹莓果實的含糖量為5.58-10.67%,與蘋果、梨、柑桔三類水果相似,含酸量0.62-2.17%。
4、樹莓含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質,氨基酸含量高於蘋果、葡萄。
5、樹莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首,維生素E的含量也很豐富,經常食用可抗衰老,具有美容功效並能提高免疫力、防止腫瘤。
功效與作用
1、食用樹莓可以發揮澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒的作用。主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症狀。
2、葉性微苦,具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用。主治咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症狀。
3、消除代謝物質,提高人體免疫力。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫,可以實現美容、養顏、延年益壽的目的。
4、長期食用樹莓,可以有效保護心臟,防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。
5、從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪,其效果是辣椒素的3倍。
樹莓果醬做法
1、將樹莓果碎和糖倒入一個鍋中,用小火加熱,邊煮的時候邊用小勺攪拌。
2、加水後繼續攪拌。
3、加檸檬汁。
4、繼續煮,直到樹莓軟爛、果醬濃稠後關火,讓其自然冷卻。
5、玻璃瓶用沸水消毒後用乾淨紙巾擦拭乾淨,然後將樹莓醬倒入瓶中,擰緊蓋子保存即可。
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