茯苓的營養價值和功效，茯苓糕的做法

茯苓，俗稱雲苓、鬆苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，裏面白色或粉紅色。其原生物為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，多寄生於馬尾松或赤松的根部。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、温、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。

營養價值

茯苓含茯苓多糖、有機酸、脂肪、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、卵磷脂、腺嘌呤、膽鹼、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。茯苓可作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。在温度較大的地區和場所，茯苓可作為重要的食療品種，經常食用可健脾去濕，助消化，壯體質。

功效與作用

1、增強機體免疫功能。茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用。

2、有利尿功效，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出。

3、有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。

4、對心血管系統、消化系統有一定效果。

茯苓糕的做法

1、配方：茯苓50g、麪粉450g。

2、製作：首先把茯苓烘乾，磨成粉，並與麪粉混勻。混均勻後加入發酵粉，用清水揉合成麪糰發酵，發酵好後製成5cm一塊的糕狀。最後把茯苓糕放入蒸籠用氣蒸熟即可。每日1次，早餐食用。