家庭藍莓醬的做法，自制藍莓醬可以保存多久

無論是藍莓還是藍莓醬，在我們生活中都是比較常見的食品，而且藍莓的清香氣味以及強大的功效作用，使它收穫了不少忠實粉絲。我們都知道，新鮮的水果一般都放不了多久，所以想要藍莓存放久一些的話，不妨採取藍莓醬的方式。

家庭藍莓醬的做法

做法一

原料：藍莓、白糖。

做法：

1、藍莓一堆，大概200克就ok，自己看着分量來做。

2、藍莓冰凍過的話就先解凍啦，如果是常温的藍莓用勺子按雖。

3、藍莓都處理完之後倒入白糖，自己可以一邊加糖一邊試甜度喲。

4、之後將藍莓倒入鍋中小火煮開，記得煮的時候要不斷攪拌，等到藍莓變得粘稠之後就可以關火了。

5、藍莓醬放涼之後，加入乾淨的小瓶子中，密封冷藏，想吃就拿出來。

做法二

食材：藍莓、檸檬汁、冰糖

步驟：

1、新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨撈起。將藍莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。

2、將果泥倒入陶瓷鍋裏，先中火煮沸騰。加入冰糖粒，然後轉為小火熬煮，過程需要不時攪拌。

3、煮至藍莓湯汁五成乾的時候，擠入適量的鮮檸檬汁（用量隨自己口味）。

4、後期注意不停地攪拌，直至能畫出紋路，紋路不易消失的時候熄火。

5、將熬製好的果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分鐘後室温放置3天，然後放入冷藏室保存。

自制藍莓醬可以保存多久

放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶裏，然後放冰箱保鮮，保存時間較長，可以保存一兩個月。每次取的時候用無水無油的乾淨勺子，有利於延長保存時間。果醬的甜度越高保存時間越長。正常情況一個月左右沒問題。但是如果在常温下保存，而且沒有密封，一般可以保存一個星期。

能讓自制藍莓醬保存更久的方法

1、加入大量的糖

因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在保存的期間就不容易變質。

2、充分的熬煮

製作果醬時充分的熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，深深地影響了果醬的味道與口感，同時，水果上難免會沾染到細菌，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。

3、趁熱裝罐

做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時候就準備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然後整罐放在室温中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

4、選擇適當的保存容器

新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成侵蝕，因此製作果醬時必須使用不鏽鋼或琺琅鍋，而保存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理才行。

製作藍莓果醬的注意事項

1、注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為準。

2、煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。注意煮時不停攪拌，最好用木勺。

3、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常温後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。

藍莓醬確實是讓藍莓保存更久的方法之一，而且這種保存方法不僅保存了藍莓的營養價值，同時使用起來也是相當方便。上文中有介紹它的製作方法，大家可以借鑑一下。