腐乳雞翅的製作方法
吃完了醬豆腐,剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧,看看天氣,打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧,廢物利用,也換換口味。
一、用料
雞翅。把大小臂分斬開。葱、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。
二、做法
1.炒菜鍋裏放油,稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。
2.原鍋再放一點兒油,稍熱後放葱薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快乾時就好啦。
三、注意事項
腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁,把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動,別讓它糊了鍋底。
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