木瓜條的製作方法
回答:新鮮的木瓜去掉外皮,將木瓜肉切成條狀放入盆中;將食用鹽倒入木瓜條中醃製,攪拌均勻,醃製15-20分鐘左右;把檸檬從中間切開,取出檸檬汁,將醃好以後的木瓜條取出,用涼白開沖洗,然後晾乾;把檸檬汁、醋、糖以及辣椒全部放到木瓜條中調勻,然後裝入到乾淨的玻璃瓶子中醃漬3天左右。
一、木瓜條的製作方法
1、準備好1個番木瓜,適當的白米醋、白砂糖、朝天椒、食鹽以及1個青檸檬。將準備好的新鮮番木瓜用削皮刀去掉表皮,從中間切開,然後將果內的瓜瓤去除乾淨,把番木瓜切成條狀,放進盆中;在裝有木瓜條的盆中倒入適量的食鹽,用手將鹽與木瓜條攪拌均勻,醃漬15-20分鐘左右;將青檸檬切成兩半,用手擠出檸檬汁備用,然後將醃好的木瓜條用清水沖洗,清洗掉上面殘餘的鹽分,晾乾;將白米醋、白砂糖、朝天椒、檸檬水放到番木瓜條中和勻,然後將番木瓜條裝進罐子中醃漬3天左右就可以食用了,如果沒有吃完,應當將木瓜條密封好存入冰箱中。
2、準備好1斤的幹番木瓜條、1斤小米辣、1斤薑片、2斤蒜頭、1斤老冰糖、鹽、3瓶生抽醬油(一般生抽醬油2瓶)。將準備好的食物原材料用清水沖洗乾淨備用;把薑片切成細條狀,小米辣和蒜頭剁成碎末,老冰糖搗碎,然後倒入生抽醬油,將這些輔料攪拌均勻;將幹番木瓜條倒入裝有輔料的盆中,攪拌,醃漬一晚上後,裝到灌子中,一般3-5天左右就可以食用了。
二、木瓜的食用方法
1、涼拌青木瓜絲:準備1個青木瓜,3個小米椒,5瓣大蒜,1茶匙食鹽,2湯匙白醋,1湯匙辣椒油,1湯匙花椒油,1湯匙芝麻油,3湯匙生抽。將木瓜用清水沖洗乾淨,用削皮刀將木瓜的表皮削掉,然後使用刮絲刀將木瓜刮成細絲放入盆中,最後加入準備好的調料倒入,攪拌均勻,就可以食用了。
2、排骨木瓜湯:準備1斤排骨,1個青木瓜,1塊生薑,1茶匙食鹽,2湯匙料酒。起鍋加水,放入排骨,然後將生薑切成片狀放入,加入2湯匙料酒用大火煮開焯水。焯水完畢後,撈出排骨,放入湯鍋中,加入排骨3倍量的水,放入薑片,大火將水煮開後,改成小火煮40分鐘左右,此時可以將木瓜條去皮切成塊狀;40分鐘過後,加入木瓜塊,小火煲20分鐘左右,最後加入食鹽調味。
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