很澀的精選

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柿子很澀如何脱澀，硬軟柿脱澀實用方法

我們在吃柿子的時候，吃完是不是覺得嘴裏會有澀味，舌頭麻麻的，這主要是因為柿子裏含有大量的可溶性單寧質，它能刺激口腔裏的觸覺神經末梢產生興奮，從而出現“澀”的感覺，那麼問題來了，軟柿子和硬柿子要如何快速脱澀呢？一、硬柿...
柿子脱澀的方法有哪些？

柿子可以放在37℃的温水中進行脱澀，等待三天後就可食用;還可以將柿子和成熟水果放在一起，成熟水果會釋放乙烯，能快速幫柿子脱澀;把柿子放入石灰水中，也是常見的脱澀方法，還可以用酒精噴灑柿子表面，達到脱澀的效果。放在37度...
柿子常用脱澀方法

1、煙燻脱澀柿果連同包裝置入密封煙房，點燃薰香（薰香用量按煙房大小和柿果數量多少而定）。煙燻時，保持室温20-25度，密封36-48小時後，開房調節氣體，再過兩天可出房銷售。2、鮮果或植物葉混放脱澀將柿果放入木桶或瓦缸內，每層混...
海蔘澀怎麼處理

回答：醋水浸泡法：把漲發好的海蔘，放在加了醋的開水中浸泡十幾分鍾，待海蔘遇酸收縮變硬，酸與海蔘中的鹼性物質中和後，再將海蔘放入清水中浸泡3-4個小時，中途換幾次清水。鹼水浸泡法：在海蔘將近漲發完成，進行最後一次煮燜時加入3...
牛心柿子怎麼去澀

回答：混果脱澀：將有澀味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密閉的空間，成熟的果子可以選擇香蕉，蘋果，或者是成熟的柿子。石灰水脱澀：100公斤的水和7公斤的生石灰混合，將石灰水澄清過後，把水倒入缸內，再將柿子放進水裏，水量剛淹到...
土豆澀嘴怎麼辦？

問：土豆澀嘴怎麼辦？加米醋：將土豆切成絲用清水浸泡一會，烹調時再加入米醋，一般可去除澀味；做土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、澀之味。熱水焯：將土豆切成絲用開水焯一遍，然後再做成喜歡的菜式即可。鹽水泡...
柿子簡易脱澀方法

1、石灰水法用缸或木桶按水100公斤、生石灰10公斤比例，配成石灰水，將柿子放入，以石灰水淹沒為度，而後封閉，經5-6天即可脱澀。2、密閉法用柿葉或油桐葉鋪於桶底及周圍，中間堆放柿子，最後蓋上柿葉或油桐葉，將桶密封。通過無氧呼...
黃瓜澀口是因為什麼

回答：黃瓜澀口一般是因為它所含有的丙醇二酸與人口中的唾液融合後發生了變化，所以產生了發澀的口感，這是一種正常的現象。黃瓜屬於葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，在我國許多地區均使用温室或塑料大棚進行栽培，它是我國各...
菠菜澀味怎麼去除

回答：在焯菠菜的時候加入適量的白糖，既能去除澀嘴的味道，還可以讓菠菜的顏色變得鮮亮；在炒制菠菜前用開水將其焯2分鐘左右，一般可去除澀味；在鍋裏放入油之後用大火快速炒制菠菜，炒熟後立即撈出，澀味即可去除。...
土豆澀嘴是怎麼回事

回答：土豆澀嘴一般是因為土豆已經變青或已經發芽，產生了一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的物質，所以食用時會感覺到澀嘴。龍葵素是一種有毒的糖苷生物鹼，能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇到醋酸和高温後能被分解和破壞，一般每百克土豆...
柿子的脱澀方法

柿子成熟後一般都有澀味，不經處理無法直接食用。柿子脱澀的快慢既與柿子的品種和成熟度有關，也與當時的氣温和脱澀物質有關。常用的脱澀方法如下：温水脱澀把柿子放在容器內（忌用鐵器）加入40℃的温水浸泡16～18個小時。若温度...
柿果的脱澀及加工

9月下旬至11月是柿果成熟採收季節。收穫回來的柿果，除甜柿外，澀柿多含可溶性單寧物質，味澀難吃，所以，必須通過人工脱澀，使單寧物質凝固硬化變為不溶性狀態，澀味消失，才能食用。現將柿果的脱澀及加工的方法介紹如下。一、脱澀...
柿子的脱澀與保鮮

保鮮步驟：1)選果――要保鮮的果，收採後需放在25－30℃暗處室中放4－5天，20℃以下再放7－10天，使其代謝自然減緩後，才宜入保。保鮮果應選個大光滑，果肉堅硬，無病蟲痕無黑斑點和傷口的果、同時果柄剪平、齊果、蒂。2)制脱澀保鮮劑甲...
菠菜澀口原因

回答：菠菜澀口是因為它含有草酸，當草酸沾在牙齒表面時，由於牙齒中含有鈣，會和它發生反應，因此會有澀嘴感。食用菠菜時可將其放入沸水中略燙幾分鐘，然後用芝麻油拌食，既能去除草酸，又能保留菠菜中的營養。...
柿子怎麼去澀

回答：柿子去澀可以將其用30-40℃的温水放入恆温箱中保存16-18個小時左右，也可以採用50-90%的高濃度二氧化碳處理，還可以採用酒精噴灑、浸泡等方式處理，然後密封保温，或者利用乙烯利噴灑和浸泡。...
土豆澀嘴怎麼辦

回答：加米醋：將土豆切成絲用清水浸泡一會，烹調時再加入米醋，一般可去除澀味；做土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、澀之味。熱水焯：將土豆切成絲用開水焯一遍，然後再做成喜歡的菜式即可。鹽水泡：將土豆切成絲...
竹筍澀嘴怎麼處理

回答：將竹筍剝去外殼後用菜刀把竹筍根部比較老的外皮削去一些，然後將竹筍切成片，放入清水中洗乾淨，然後將筍片冷水下鍋；用大火燒開後，轉中小火保持燒開的狀態，繼續燒20分鐘左右，煮開後即可去掉竹筍的苦澀味。...
柿子脱澀的方法

柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰"味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。"今日中國、日本、韓國和巴西是主要產地。中國產地主要在廣西平樂和恭城兩縣，約佔全國市場的70%，平樂...
柿子為什麼會發澀

回答：柿子發澀的原因可能是因為沒熟，也可能是沒有進行脱澀處理。柿子沒有成熟或者是沒有進行脱澀處理，其中會還有大量的鞣酸，這種物質很容易與蛋白質、果膠、纖維素相結合，形成固狀物，在食用時該物質會附在口腔黏膜和舌頭表...
海蔘澀口是為什麼

回答：海蔘澀口是由於海蔘體內含有各種鹼性物質，如果處理不當，就會造成海蔘肉質帶苦味。可以把泡發好的海蔘放入加了醋或鹼的水中浸泡來去除海蔘的澀味。...
冬筍焯水可去掉苦澀味

冬筍含有草酸，建議用沸水焯過再烹飪，可去掉苦澀味。冬筍是很多人喜歡吃的美味，但未經去味處理的冬筍有一股苦澀味，難以入口，很多人做的冬筍菜餚失敗就是因為未做去苦味處理或是去味不徹底。其實，冬筍去味不難，一般用水煮和泡...
軟柿脱澀方法有哪些？

問：軟柿脱澀方法有哪些？1.煙燻脱澀柿果連同包裝置入密封煙房，點燃薰香（薰香用量按煙房大小和柿果數量多少而定）。煙燻時，保持室温20-25度，密封36-48小時後，開房調節氣體，再過兩天可出房銷售。2.鮮果或植物葉混放脱澀將柿果放入...
楊桃果實酸澀，如何改良？

問：楊桃果實酸澀，請問如何改良?楊桃果實酸澀，跟種植的品種相關，可採取高接換種的方法，來更換優良的品種。最常用的是單芽切接嫁接，方法如下：先準備好嫁接所用的工具，再開始削穗，具體的方法是，將接穗的基部朝外，用左手指緊貼，將芽...
柿子去澀的辦法有哪些，柿子去澀有辦法

對於澀柿來説，果實成熟後，仍含有大量的可溶性單寧物質，入口會使人感到強烈的澀味。如果採用人工方法，可使澀柿在短時間內脱澀，現將幾種簡便實用的柿子脱澀方法介紹如下：一、温水脱澀法：將柿果放入裝有35-40℃温水的容器中，容...
種柿子去澀的辦法

傳統栽培的柿子，大多在樹上不能完成自然脱澀，而須在採下後，經進行人工脱澀處理後才可食用或加工成柿餅。這些經人工脱澀後才能食用加工的柿子叫澀柿。還有一類柿子，必須有較多種子（至少3粒以上）時才能完成自然脱澀，種子少或...