涼拌韭苔有什麼做法？

涼拌韭苔做法大全鹹辣口食材：

韭菜薹、剁椒、蒜瓣、黑胡椒粉、豉油、香油

步驟：

把老韭菜薹擇洗乾淨，切成小丁。然後加入適量鹽，放置一旁醃漬10分鐘左右。

蒜瓣拍扁，再剁成蒜茸。

醃好的韭菜薹倒掉醃出的水分，加入剁椒、蒜茸、黑胡椒粉、豉油，拌勻後再滴入少許香油即成。

酸甜口食材：

韭苔、西紅柿、皮蛋、蒜、糖、芝麻油、白醋

步驟：

韭苔去花朵切成段，皮蛋切碎，西紅柿切塊，蒜切成末。

燒開水，把韭苔放入開水中焯煮，熟後撈出。

加入西紅柿、皮蛋、糖攪拌。

再根據口味加入芝麻油、白醋，拌勻食用。

小編在這裏給大家介紹了兩道簡單的涼拌韭菜薹，做法雖然簡單，但口感香脆，味道清爽，非常適合秋季食用。大家在選購涼拌要用的韭苔時也有一些講究哦！小編現在就來教大家怎麼挑選好的韭苔。

韭苔怎麼挑選看顏色鮮嫩的韭苔莖條表皮顏色碧綠，頂上的花苞都是淡綠色的，大家注意觀察一下，莖條顏色不均勻和花苞發白的就不要選啦。

摸形狀涼拌韭苔的話選擇嫩一點的口感會比較好，嫩一點的韭苔一般表皮光滑平整，莖條底部用指甲稍稍一掐就斷了，大家選購的時候可以用指甲試掐一下。表皮發皺和莖條底部乾枯的韭苔已經老了，口感不好，大家就不要選啦。

小編今天給大家介紹了兩種口味的涼拌韭苔，大家可以根據自己的口味選擇做法，當然啦，除了小編介紹的兩個做法，大家還可以自己去挖掘創造新的做法哦。