白玉菇的營養價值分析

白玉菇的營養價值白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。

每100克鮮品中含磷：116mg，鐵：1.1mg，鋅：0.6mg，鈣：6.0mg，鎂：9.4mg，鈉：1.9mg，鉀：423

mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138ug，維生素B5：1.84mg，維生素C：0.55mg，維生素D：9.87ug，維生素E：95.5

mg。

看了以上的介紹，大家對白玉菇的營養成分想必是一清二楚了，但是在烹飪方面，白玉菇本身有一種草腥味，處理方法就是用沸水焯熟。白玉菇做出來的菜都是美味佳餚，所以小編要為大家介紹的是一道涼拌小菜。

涼拌白玉菇前期準備白玉茹洗淨備用，鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘。1分鐘後取出放入涼水中過涼，黃瓜、胡蘿蔔切絲備用，將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出。

涼拌裝盤將白玉菇瀝乾水後放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中。依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分攪拌後裝盤即可。

這次選擇用涼拌的做法非常適合這個炎熱的夏季，從動手開始做到端上餐桌食用不會超地10分鐘，而且涼拌的做法吃起來非常清爽、嫩滑，老少皆宜。

這個涼拌小菜搭配饃饃一起吃，實在是一種享受，而且是家裏人都喜歡吃。以上主要講了白玉菇的營養價值，那涼拌的方法保留了它最多的營養成分。今天的內容就講到這裏，謝謝大家的閲讀。