加工

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胡蘿蔔的加工與儲存

胡蘿蔔，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。胡蘿蔔為半耐寒性蔬菜，營養生長期和生殖生長期對温度的要求不同。種子在4~6℃即可萌動，8℃時...
黃豆豆腐加工詳細方法

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至...
豆腐渣發酵技術

摘要：發酵原料：各種酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、澱粉渣、味精渣、醬油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、藥渣、油渣、油餅粕、黴變料、屠宰下腳料、剩飯菜、米糠、麩皮等。發酵方法：將曙光1號活菌製劑1公斤菌種，倒入350-400公...
茶葉酸牛奶的做法

一、原材料1.牛奶要求新鮮優質,不含有抗菌素或防腐劑。2.白砂糖色澤潔白,鬆散乾燥,沒有任何異味。3.茶葉視當地居民飲食習慣決定,一般選用新鮮、品質較好的綠茶。二、工藝流程茶葉→漂洗→熬茶→濾茶汁原...
西瓜的加工產品

説到西瓜大家都非常熟悉，而且對於西瓜的吃法也許大家都知道就是切開直接吃，尤其是夏天的時候把西瓜放在冰箱裏，吃冰鎮西瓜的感覺特別爽。但是西瓜還可以製作成其他的食品同樣也是非常美味的！西瓜的加工產品西瓜自古以來就...
玉米粉條的詳細製作方法步驟

粉條經燉煮後呈半透明狀，且抗溶化，口感細膩柔滑。一、原料配方玉米澱粉45千克，澱粉磷酸醋5千克，食鹽0.75千克，明磯50克，竣甲基纖維素餉100克，植物油50克。二、工藝流程玉米澱粉（少量）→調漿→勾熟熒→調粉熒→...
水晶石有什麼作用，水晶石怎麼加工

水晶石就是我們常説的水晶，是生活中比較常見的一種晶石。水晶石的顏色非常多，看上去晶瑩剔透，非常漂亮，所以深受廣大消費者的喜歡。佩戴水晶石除了可以裝飾之外，還有一定的好處。那麼關於它的加工方法，大家都瞭解多少呢？水晶...
雜骨的加工方法

雜骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料，是骨膠生產的主要原料。來源廣泛，多系小商販串街走巷收集而來。這種骨料大多為短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，很多優質膠原已被提出。這類...
豬腸衣的加工工藝

豬宰後的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱為腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌製各種香腸的好材料，還可加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科手術用線等。一、...
橡子怎麼弄成澱粉，橡子如何加工成麪粉

橡子是一種優質的堅果，也是很多地方的主要食物，因為橡子的口感很不錯，而且營養又豐富，經常會出現在餐桌上，並且含有豐富的營養素及蛋白質，還有脂肪，是人類身體所需要的元素，在平常生活中，橡子通常是通過曬乾，磨碎，放水沉澱，撈出裏...
香蕉乾的製作方法

香蕉幹是將香蕉去皮，切成片後的乾貨，易於儲藏和食用。香蕉幹就是我們常説的香蕉片，是一種很受歡迎的小零食。香蕉幹主要以廣西栽培主要香蕉品種--那龍蕉為原料，採取熱風乾燥加工法制成。為了使北方的人們能吃到南方的水果...
怎麼製作地瓜幹，如何曬地瓜幹

我們這裏總是家家户户都會曬一點地瓜幹，不過我們這裏叫番薯，碰上太陽好，一般幾天就曬好了，曬好之後可以保存到來年繼續吃，甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最愛，也是我們小時候的零食。下面一起來看看如何曬地瓜幹？1、番薯洗淨以後...
如何醃製芥菜

核心提示：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：原料選用當季芥菜，要求葉柄肉質不老化。配料以芥...
酸豆角如何醃製？

醃製酸豆角要注意的6個要訣：1.豆角的選擇：應選用色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏豆角,如果很實就説明豆角新鮮,如果捏...
自制藍莓乾的做法

藍莓幹是我們日常烘培常用的材料之一，但我們日常在市場上買到的藍莓幹，大多都是經過了過度加工，或缺了藍莓的原有味道。在家自制藍莓幹，操作非常簡單。自制藍莓乾的做法1、將藍莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨後用廚房用紙...
怎麼製作草莓醬

工藝流程原料→漂洗→去萼片→配料→濃縮→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點1.原料處理草莓倒人流動水浸泡3-5分鐘，分裝於有孔筐中，在流動水或通人壓縮空氣的水槽中淘洗，去...
辣椒加工的方法

一、豆瓣辣醬：稱取鮮辣椒10公斤、豆瓣醬10公斤、鹽500克。將辣椒洗淨、去柄、切碎，入缸加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動1-2次，經15天后即成。其成色鮮辣可口。二、辣椒油：選擇鮮紅的幹辣椒為原料，去掉果把和籽，用水洗淨，瀝乾後備用...
靈芝保健酒的製作工藝

保健酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨着科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手...
柿餅的製作方法步驟

柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。一、採果當柿果充分黃熟，果皮黃色減退稍呈紅色後，選擇果形端正、大小均勻、元病蟲、無溝痕的柿果採收。二...
糖醋黃瓜醃製方法詳解

糖醋黃瓜是一道經典的漢族小菜，屬於涼拌菜。用荷蘭黃瓜2根，上海米醋50克、砂糖50克、鹽5克。將黃瓜洗淨.切片備用;調入鹽醃製入味;加入砂糖，醋，拌勻即可食用。一、選擇黃瓜選擇幼嫩短小、肉質堅實的黃瓜，充分洗滌，勿擦傷其...
甘薯獼猴桃果醬製作方法步驟

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃温度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、...
種西洋參的採收加工經驗

一、西洋參的採收栽培西洋參的一般以4年生收穫最好，也有3年或5年收穫的。各地區根據氣候差異，收穫時間可在9月中旬到10月中旬。多用人工採挖。起收西洋參時，先要將地上部分枯枝落葉及牀面覆蓋物清理乾淨，若牀土濕度過大時...
簡單的牛糞腐熟方法

摘要：備料加菌：將牛糞發酵劑以1：5-10的比例與米糠混勻備用。牛糞建堆：牛糞邊撒邊建堆。調節水分：牛糞的水分含量控制在40-65%左右。啟動温度：啟動温度為15℃以上，發酵升温控制在70-75℃以下。拌勻通氣：做到拌勻、勤翻、通氣為...
豆漿如何做才能發揮到最大營養?

材料準備：黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量做法如下：1.將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。2.將作法１泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。3.取一較深的鍋子，倒入...
紅薯制白酒的方法步驟

白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。一、...