生薑綠了還能吃嗎

回答：生薑綠了後可以吃，生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。但如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。

一、生薑綠了還能吃嗎

生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。

二、生薑發芽了還能吃嗎

生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裏面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。

三、食用生薑的注意事項

1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。

2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人羣不宜長期食用生薑。

3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人羣，不適合暑熱感冒或風熱感冒人羣，同時也不能用於治療中暑。

四、如何識別毒姜

1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。

2、嘗一下生薑，正常的生薑姜味較濃，若生薑姜味不濃或味道改變則需謹慎購買。

3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的姜皮相對來説更加容易剝落，而且內外顏色差異大。

4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發黴。