螃蟹蒸多久比較好吃，主要取決於螃蟹的大小

蒸螃蟹的時間長短需根據螃蟹的規格來進行調整。

1、若為100g以下的螃蟹，大火蒸6分鐘（水開後計時），然後燜3分鐘。

2、若為100-150g的螃蟹，大火蒸8分鐘，然後燜5分鐘。

3、若為150-200g的螃蟹，大火蒸12分鐘，然後燜8分鐘。

4、若為200g以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，然後燜10分鐘。

一、螃蟹蒸多久比較好吃

1、所需時間

（1）2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘。

（2）2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘。

（3）3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘

（4）4兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘。

（5）以上時間均為水開之後開始計時的時間。

2、注意事項

（1）冷水下鍋

冷水下鍋開始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會在不知不覺中被蒸熟，減少螃蟹掙扎，蟹黃蟹膏也不會外漏。

（2）肚子朝上

蒸螃蟹時候要把螃蟹翻過來肚子朝上，避免蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來，也可以防止螃蟹斷腳。

二、螃蟹怎麼洗才幹淨

1、螃蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。

2、用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裏的髒東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。

3、等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，要注意避免被螃蟹的蟹鉗夾到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝着上面。

4、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。

5、然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨就算完成了。

三、螃蟹要注意六不吃

通常來説，螃蟹六不吃，不吃生的、死的、不吃蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。

1、不可吃生蟹

生的螃蟹是萬萬不可吃的，由於生的螃蟹中有非常多寄生蟲，吃生蟹會出現非常多寄生蟲病。雖然有很多地區有吃生醃蟹的傳統，但這個食物不是每個人的腸胃都能接受的。

2、不可吃死的螃蟹

千萬不要吃死的螃蟹，由於它死後，螃蟹體內產生非常多種毒素，長期食用會導致食物中毒。

3、不要吃蟹腮

蟹腮是不可吃的，由於它的腮有過濾功能，經常會沾上一些污垢，打開蟹殼後，蟹體上兩排灰色扇形而且軟綿綿的軟肉就是蟹腮，要把蟹腮丟掉。

4、不要食用蟹心

蟹心是不可食用的，由於蟹心是一種極寒的東西，而蟹心則是最寒冷的地方，如果將蟹殼切開，在蟹心的中間，有一層黑色的薄膜，與蟹腮相連的白色六邊形就是蟹心，食用時要將其丟棄。

5、不要吃蟹胃

蟹胃是不可吃的，由於蟹類是一種雜食性動物，愛吃腐爛的肉，裏面有非常多污垢，如果你把蟹殼剝開，會發現裏面有一些蟹黃，蟹黃下面是一個三角形的肚子。

6、不要食用蟹

蟹腸是不可食用的，它的腸子在蟹肚蓋上，顏色為黑色，剖開肚臍可以看到一條黑線連接着蟹體，這條黑線就是蟹腸。