螃蜞和螃蟹的區別
回答:螃蜞:屬於淡水產小型蟹類,頭部和胸甲略呈方形,體寬2-3釐米左右,背呈青褐色,蓋內有黃,雄性的螯足較大,雌性的螯足較小,螯足無毛,步足有毛。螃蟹:頭和胸甲兩側有5對胸足,腹部退化,較為扁平,曲折在頭胸部的腹面,雄性腹部窄長,多呈三角形,雌性的腹部較寬闊。
一、螃蜞和螃蟹的區別
1、形態特徵不同
(1)螃蜞是淡鹹水產小型蟹類,形似小螃蟹,頭胸甲略呈方形,體寬2-3釐米,背呈青褐色,足無毛,大爪特粗,蓋內有黃。雄性螯足較大,雌性螯足較小,螯足沒毛,步足有毛。
(2)螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸,頭和胸甲兩側有5對胸足,腹部退化,較為扁平,曲折在頭胸部的腹面,雄性腹部窄長,多呈三角形,雌性的腹部較寬闊。
2、生活習性不同
(1)螃蜞喜食腐植質,主要吃河裏的微生物還有紫泥以及小貝殼,也用螯足鉗斷稻葉吸取液汁,主要穴居於江河口岸灘,溝渠等處的洞穴中或靠近大海的灘塗濕地,成羣棲息在潮濕泥濘的海灘蘆葦叢裏,它是穴居的蟄伏類動物,每年立冬前就進洞休眠,鑽洞能力很強,行走速度快,是常見的淡水小型蟹類。
(2)螃蟹絕大部分為雜食性,少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑,有些蟹類是肉食性,如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖,它們大多棲息于山區溪流的石塊下,還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活,穴居於潮濕的泥洞中,繁殖時期則遷移下海。
二、螃蟹的營養價值
1、每100克螃蟹可食部分含脂肪2.8克、蛋白質17.5克、鈣126毫克、磷182毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
2、以鋸緣青蟹為例分析其營養成分,鋸緣青蟹的各組分中含有豐富的蛋白質,其中蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23-93.58,雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最。
3、鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA),肌肉的UFA達74.58%、DHA為13.52%、EPA高達18.04%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高,特別是人體內不能合成的EPA、DHA、ω-3脂肪酸含量高,肝臟Ca含量也極高,僅次於鯪魚、石螺、蝦皮、蝦米和丁香魚,其他必需元素Cu、Zn、Mg、Fe、Mn等含量也較高。
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