蟹黃醬怎麼吃，蟹黃醬搭什麼好吃

説到蟹黃醬，可能大家並不是太瞭解，因為蟹黃醬並不是常見常吃的一種醬料，一般西餐廳見的比較多。蟹黃醬顧名思義就是用蟹黃搭配其他食材一起做的醬料，可以搭配許多食物一起食用，非常方便。那麼蟹黃醬到底要怎麼吃才好呢？

蟹黃醬怎麼吃

1、豆腐切成小塊，用開水焯一道，鍋內葱姜爆香，放一小勺豆瓣醬炒出香味，放入適量的高湯。

2、湯開之後，放入一勺蟹黃醬，炒勻蟹黃醬之後，豆腐下鍋，再加適量的水略燜煮。

3、湯開之後，放適量的糖收汁。（因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較鹹的所以不額外放鹽了），撒上葱花即可出鍋食用了。

蟹黃醬搭什麼好吃

蟹黃醬作為炒菜配料用以調料、拌麪、拌飯、蘸麪包吃。餃子等等。在蟹黃醬作為炒菜調料有一道很有名的菜就是蟹黃豆腐，很多人非常喜歡這道菜，這道菜不僅味道鮮香爽滑、而且色澤誘人，可謂老少皆宜。

蟹黃醬的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素和磷脂，食用蟹黃對身體有很好的滋補作用。但是蟹黃中的脂肪和膽固醇含量比較高，所以減肥人羣一次不宜多吃。

蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高。蟹黃以色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃油性大，應密封保存。

蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，蟹黃還有抗結核作用，吃蟹黃對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

蟹黃性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹黃對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。蟹黃有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

蟹黃醬怎麼保存

蟹黃醬一般可用塑料袋或瓶裝（砂罐等）保存，還要置陰涼通風處就可以了。

如果是經常用的話就不需要刻意儲存，最好是用罐裝的，袋裝的也可以倒在罐子裏，拿取方便，吃了這麼多年的蟹黃醬還從來沒有遇到過變質的呢，如果經常吃也可以放在冰箱裏保險些。

通過以上內容，相信大家對蟹黃醬的食用方法都有了一定的瞭解。蟹黃醬與其他常見的醬料食用方法差不多，既可以搭配其他食物烹調着吃，也可以之間用麪包或是餃子蘸着吃。