哈密瓜為什麼會變苦

哈密瓜的瓜蒂裏面含有苦味素，所以它吃起會有一些苦。

有些哈密沒有成熟就已經採摘了，這樣會使果肉裏面的糖分含量沒有正常哈密瓜那麼高，所以吃起來會有點苦。

部分哈密瓜外表雖然好像已經成熟了，但其實它是使用乙烯利等催熟劑催熟的，這種哈密瓜的果肉糖分含量比較低，所以吃起比較苦味。

一、哈密瓜為什麼會變苦

1、哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素（主要用於抵抗害蟲的侵害，保護自身），所以吃起來比較苦。

2、有些哈密還沒有成熟就被採摘出售，這樣就會導致果肉裏面的糖分含量沒有正常生長的哈密瓜那麼高，所以吃起來就會覺得發苦。

3、部分哈密瓜外表看起來已經成熟了，實際上這種西瓜是使用了乙烯利等催熟劑進行催熟，它們的果肉裏面糖分含量不高，所以吃起有苦味。

4、如果天氣環境比較差，這樣就會不利於哈密瓜糖分物質的積累，所以吃起來不甜。

5、在運輸的過程中，哈密瓜會出現互相擠壓，碰撞的現象，這樣也會導致瓜體受損變質，但是沒有辦法從外觀上看出來。

二、如何挑選哈密瓜

1、瓜皮：如果在哈密瓜的瓜皮上紋路較多而且比較深，這時就説明哈密瓜越好吃，還要注意瓜的表面有沒有裂紋或者是蟲洞。

2、顏色：青灰色、灰綠色的哈密瓜和黃色的哈密瓜相比，吃起來就會更加的清甜爽口。

3、香味：好的哈密瓜會散發出一股非常濃烈的香味，沒有成熟的哈密瓜則沒有這種香味。

4、觸感：成熟度恰好的哈密瓜摸起來堅實微軟，而沒有成熟的哈密瓜表皮堅硬，熟透了的哈密瓜表皮過於軟，按一下還會有塌陷的感覺。

5、重量：看起來同樣大小的哈密瓜如果越重，就説明裏面的糖分以及果汁更加充足，吃起來口感也會更好。