哈密瓜變苦是什麼原因
回答:瓜類水果的瓜蒂部分有一些苦味素,這些苦味素是為了防止害蟲的侵襲,保護哈密瓜不受到害蟲的傷害,不吃瓜蒂部分即可;有部分哈密瓜不是自然成熟的,而是通過催熟劑快速催熟,催熟的哈密瓜果肉中糖度不夠,所以吃起來會帶有一些苦味。
一、哈密瓜變苦是什麼原因
1、在哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素(主要用於抵抗害蟲的侵害,保護自身),所以吃起來就比較苦。
2、部分哈密瓜未成熟就被採摘出售,導致在果肉中的糖分含量遠遠不如正常生長的哈密瓜,吃起來就會覺得發苦。
3、部分哈密瓜表面看起來已經成熟,實際上是使用了乙烯利等催熟劑進行了催熟,果肉中的糖分含量不高,所以吃起來就會有苦味。
4、當年的天氣環境較差,不利於哈密瓜中的糖分物質的積累,所以吃起來不甜。
5、在運輸的過程中,哈密瓜互相擠壓,碰撞,導致瓜體受損變質,但是無法從外觀上看出來。
二、如何挑選哈密瓜
1、瓜皮:如果在哈密瓜的瓜皮上,紋路較多,並且很深,説明哈密瓜越好吃,另外要注意瓜的表面有沒有裂紋或者是蟲洞。
2、顏色:青灰色、灰綠色的哈密瓜相對於黃色的哈密瓜來説,吃起來更加的清甜爽口。
3、香味:好的哈密瓜會散發出一股濃烈的香味,而未成熟的哈密瓜則沒有。
4、觸感:成熟度恰好的哈密瓜,摸起來堅實微軟,而未成熟的哈密瓜,表皮堅硬,熟透了的哈密瓜表皮過於軟,按一下甚至會有塌陷的感覺。
5、重量:看起來同樣大小的哈密瓜,越重,證明裏面的糖分以及果汁更加的充足,吃起來口感也會更好。
6、瓜藤:一般選擇瓜藤為青綠色的哈密瓜,這樣的哈密瓜比較新鮮,如果是那種瓜藤已經發黴了的哈密瓜,證明採摘時間已經很久了,水分丟失嚴重,如果是那種瓜藤為鮮綠色的哈密瓜,有可能還未成熟。
7、形狀:如果外觀是長長的哈密瓜,一般瓜內的水分汁液比較充足,如果是那種圓圓的,裏面的糖分含量比較高。
8、產地:買哈密瓜一般選擇新疆的哈密瓜,特別是鄯善縣、哈密市、喀什、珈師的哈密瓜。
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