明蝦是什麼蝦,明蝦怎麼清洗乾淨
摘要:明蝦又叫中國明對蝦、東方對蝦等,與墨西哥棕蝦、圭業拿白蝦並稱為世界三大名蝦,明蝦的肉質肥厚,口感鮮美,含豐富的蛋白質,中醫認為明蝦味甘薦,性温,具有補腎壯陽,滋陰健胃等功效。
明蝦就是我們生活中常説的對蝦,是一種很常見的海產類食品。明蝦裏面含有豐富的蛋白質,在食用之後有補充營養、增強免疫力等好處。不過很多人將明蝦購買回家之後,不知道應該怎麼處理和清洗,其實這裏面也是有一些小技巧的。
明蝦是什麼蝦
明蝦又叫中國明對蝦、東方對蝦;屬節肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科對蝦屬,與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。
其肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質;中醫認為其味甘鹼性温,可補腎壯陽,滋陰健胃;是我國海南重要的海鮮品之一。
明蝦怎麼清洗乾淨
1、以45度的角度,從蝦腦部向下剪除,用剪刀挑出蝦腦。
2、如果有黃,在挑蝦腦的時候要小心儘量保留蝦黃,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
3、如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉。
4、用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。
5、將蝦放在水裏面反覆清洗幾遍即可。
明蝦的食用價值
1、增強人體免疫力
明蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500g,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。
4、有利於病後恢復
明蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,很適合身體虛弱及病後需要調養的人食用。
5、預防動脈硬化
明蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”
蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
明蝦怎麼挑選
1、新鮮度:越生猛的蝦越新鮮,當手觸碰它的時候它會跳動得厲害;不新鮮的蝦則沒有多大反應。
2、顏色:顏色越深越好,正宗的明蝦為深青色,顏色光亮不灰暗;不新鮮的蝦則看上去顏色泛白。
3、有無病害:有些蝦頭殼下有黑點,可能就是病蝦,不要購買。
看了上文中關於明蝦的介紹,想必大家對它的瞭解已經更深了一些。明蝦在清洗之前一定要將裏面的內臟處理乾淨,這樣吃起來才會更健康。在購買明蝦的時候我們一定要學會挑選,死蝦是絕對不能購買的。
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