基圍蝦怎麼清洗乾淨,基圍蝦怎麼保存
基圍蝦是一種營養價值十分豐富的海產品,在平常生活中經常會出現在人們的餐桌上。基圍蝦這類食物,適當的食用一些對人的健康是有好處的,所以有不少人會想要自己在家裏做。但是這有一個十分重要的問題困擾着大家,那就是如何清洗。
基圍蝦怎麼清洗乾淨
1、剪蝦頭。基圍蝦常年生活在海水中,它的頭裏面隱藏着大量的有害物質,所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜,如果吃出問題來就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪,將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理乾淨。
3、在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端,有黃色的物質,這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營養價值比較高的食物,所以如果看見基圍蝦裏面有蝦黃的話,儘量在挑蝦腦的時候小心一點,避免將蝦黃弄掉。
4、將蝦腦輕輕的拽出來,這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。
5、剪蝦尾巴。如果是自己吃的話,可以不用在意蝦的外形,所以在清理蝦的時候,可以將蝦尾一起剪掉。並且在剪蝦尾的時候,要稍微帶一點尾巴上的肉,以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠,反而會將尾巴上的肉捏爛了。
6、擠蝦腸。最後一個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事,蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。
基圍蝦怎麼保存
1、保存基圍蝦,首先要將蝦簡單處理一下,剪掉蝦鬚,然後將基圍蝦裝在某個玻璃瓶裏,加入水沒過基圍蝦即可。
2、你可以直接將基圍蝦裝在水盤中,然後放入冰箱冷藏,這樣也能保鮮。但最好儘快食用啦,吃的時候一定要將基圍蝦煮熟哦,做好不要做成醉蝦。
基圍蝦要怎麼挑選
第一,挑選基圍蝦,最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會沉在水底,要仔細它是否生鮮。
第二,基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色,活動力下降,就證明這個蝦的生命快結束了。
第三,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。
吃基圍蝦有什麼好處
1、基圍蝦具有通乳抗毒的作用,所以產婦也是可以吃基圍蝦的。對於剛生產完的產婦,如果乳汁分泌不夠的話,可以選擇食用一些基圍蝦,對於促進乳汁分泌等具有重要的作用。
2、基圍蝦還具有通經絡、化痰化瘀、解毒的功效,所以對於中老年人來説,也是一種非常不錯的食物。
3、基圍蝦還具有補腎、壯陽、固精、養血的功效,所以男性朋友不妨多吃一些基圍蝦。特別是患有不育、腎虛、陽痿、腿腳無力的男性,更應該多吃一些基圍蝦。
對於這種蝦類食物,最髒的地方就在於它的頭部,所以大家在平時生活中最好是直接扔掉蝦頭。一般人都可以進行食用這種食物,可以起到很好的進補作用,但過敏人羣還是不吃為好。
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