鮑魚怎麼清洗乾淨？

大家都知道，鮑魚有着很高的營養，並且很昂貴，成為人們餐桌上的珍貴食材。很多人不放心在飯店食用，喜歡自己買材料回家烹製。據説鮑魚的清洗複雜有難度，那麼鮑魚要如何清洗才會乾淨呢？還是有技巧的，下面我們一起來看看這篇文章吧。

鮑魚怎麼清洗乾淨？

1、鮑魚的清洗和扇貝很相似，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。

2、然後用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裏剔出來，並去掉不必要的內臟組織。

3、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。

4、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。

清洗鮑魚的步驟

1、將鮑魚泡於冷水中49小時。

2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。

3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

鮑魚的分類

鮑魚一般分為幹鮑和鮮鮑。幹鮑價錢貴些，隻身大（一般有小碟大）。幹鮑的價格是按口數計算的，1斤裏麪包含的鮑魚數目越少，價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養在水族箱內，一般即點即做。因為幹鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數食家要嚐到比較少。

鮑魚按出產地還分為日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。最貴的當然是日本禾麻鮑，現時市場價大約500元／只。

吃鮑魚的好處

鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等多種疾病。

適合吃鮑魚的人羣

一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

吃鮑魚的適用量

每次1個。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

吃鮑魚的禁忌

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

如何挑選鮑魚

購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。

鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白，有滋陰補養功效，補而不燥，吃了不上火。同時鮑魚海蔘一種抗癌食品，對人類健康有很好的幫助。合理地挑選和食用鮑魚，才能保證吸收到鮑魚豐富的營養。看完以上文章，瞭解了鮑魚的好處，是不是迫不及待想要去嘗試一頓啦。