鯧魚怎麼做好吃又簡單,鯧魚家常做法大全
鯧魚就是我們平常所説的平魚,在生活中也算是比較常見的食材之一。鯧魚這種魚看起來非常普通,但它的味道確實非常獨特,集觀賞性和食用性於一體。鯧魚的魚肉鮮美,非常適合長期食用。但對於這種魚的烹飪方法還是有許多人不是很瞭解。
鯧魚怎麼做好吃又簡單
做法:紅燒鯧魚
材料:鯧魚,大蒜,姜,小葱,辣椒,生抽,老抽,料酒,澱粉,白糖
步驟:
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
3、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。
4、鍋留少許底油,爆香葱、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。
5、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。
6、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香葱即可。
鯧魚家常做法大全
一、葱油小鯧魚
材料:小鯧魚二條,適量的葱花、生薑片
做法:
1、小鯧魚洗淨切花刀每面二刀, 花刀內放入一片生薑片及摸上一點幹澱粉。最撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉及蒜片醃上30分鐘。
2、鍋內放入清水煮開,將小鯧魚裝到屜上隔水蒸8分鐘取出.撒上葱花備用,鍋內倒入適量的食油中火燒開,將熱油淋到小鯧魚上爆香即可。
二、香煎鯧魚
材料:鯧魚,芹菜,番茄,洋葱,紅辣椒,姜,醬油,白砂糖,鹽,白酒,大葱,植物油
做法:
1、鯧魚去內臟及頭尾洗淨剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用,番茄、洋葱洗淨切丁,芹菜去葉洗淨切末,紅辣椒洗淨去籽切斜片,姜切絲、葱切末待用。
2、鯧魚用醬油、白糖、鹽、白酒、葱末拌勻,醃半小時左右取出。將鯧魚在20克熱油中煎至金黃色即可。
三、椒香孔雀鯧魚
主料:鯧魚,青花椒,小米椒,洋葱,小尖椒
做法:
1、將鯧魚宰殺,去鱗,內臟洗淨。將鯧魚頭尾切下,身段切成塊。然後一起用姜、葱、料酒、鹽醃製3分鐘。
2、將鯧魚放在盤子裏,擺成孔雀形。然後上籠蒸熟,取出淋上香油。
3、將精煉油100克燒至4成熱,下放切好的青花椒、小米椒、洋葱塊翻炒,炒香後淋在魚上即可享用。
吃鯧魚有什麼好處
1、降膽固醇:鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的魚類食品。
2、預防癌症:鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老、預防癌症的發生。
3、防治貧血:鯧魚具有益氣養血、柔勁利骨的功效,對消化不良、貧血、筋骨痠痛等很有療效。
哪些人不適宜吃鯧魚
1、痛風患者
鯧魚屬於發物,而發物是具有高蛋白的生物,而這些有營養的高蛋白生物,往往就是會引起痛風的病因,食用鯧魚有可能會加重病情,也有可能引起疾病的復發。
2、瘙癢性皮膚病患者忌食
原因與痛風相似,還是由於鯧魚是高蛋白的發物,會引起會加重病情,所以儘量減少患者的食用。
鯧魚中含有非常豐富的營養物質,多種微量元素和不飽和脂肪酸,這對於我們人體來説是非常有益的。所以經常性的食用一些鯧魚可以達到延緩衰老、預防癌症等多種功效。
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