羅非魚怎麼做好吃又簡單，羅非魚家常做法大全

現在的人們比起豬肉可能更偏愛魚類，因為自己可以去市場挑選新鮮的魚，而且魚有很多品種，不同的品種無論是是口感，營養價值，還是做法都是不同的，所以這可以滿足很多人的需求。今天我主要來教大家羅非魚的一些家常做法。大家可以根據自己的口味進行選擇性的學習。

羅非魚怎麼做好吃又簡單

紅燒羅非魚

主料：羅非魚1~2條。

做法：

1、準備好食材。羅非魚1~2條，大葱切成段，大蒜切成細末，泡椒切成小段。準備好辣椒，白砂糖，料酒以及食鹽。將羅非魚洗淨，去鱗，除去內臟。從冰箱裏拿出來的要解凍喲，可以把它泡在水裏一會兒。

2、在羅非魚上用刀劃上幾刀，有利於魚入味。將魚放入盆內，加上兩茶匙食鹽和一湯匙料酒，放在旁邊等待25分鐘左右。在鍋內放入食用油和豬油，有豬油會好吃一些。如果介意可以不放動物油。

3、待油好時，放入2茶匙白砂糖、1湯匙豆瓣或辣椒、小半碗紅綠泡椒。根據煮的魚的個數，在鍋裏倒入1—2碗水。待水開後，把魚放入鍋中。燒製8分鐘左右。在鍋內放入準備好的大葱和大蒜末。再燒製2分鐘後，出鍋，盛入碗裏，美味的羅非魚就做好啦。

羅非魚家常做法大全

一、糖醋羅非魚

材料：羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。

做法：

1、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有肚子裏面靠近脊柱那裏用刀劃開血管衝乾淨。魚身劃幾刀，廚房紙裏外擦乾，稍稍抹鹽。鍋燒熱，加油，下薑片葱段，用鍋鏟抵着薑片把油在鍋底抹勻。

2、魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整；翻身繼續，煎另一面。加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭分離。水澱粉勾芡，大火收汁。

二、水煮羅非魚

材料：黃豆芽，葱，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油。

做法：

1、魚洗淨對剖兩片備用。葱洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。

2、加適量清水煮開成湯底。把湯底轉入不鏽鋼大盆裏繼續煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。把剖成兩片的魚放入接着煮。煮至魚熟，把葱段、紅椒絲放在面上即可上桌。

三、豉汁蒸羅非魚

材料：羅非魚，薑絲，豆豉，生抽，辣椒絲，胡椒粉，葱花，油。

做法：將羅非魚去鱗洗淨。放上薑絲、豆豉、生抽、辣椒絲、撒一點胡椒粉入鍋猛火蒸6分鐘，起鍋撒上葱花、淋上熱油就行了。

四、清蒸羅非魚

材料：羅非魚、姜、葱、辣椒、生抽、酒、鹽。

做法：

1、羅非魚去內臟洗淨，橫着切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾，鍋裏放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。

2、關火開鍋，撒上葱花，淋適量生抽。倒掉鍋裏的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。

五、椒香羅非魚

材料：羅非魚1條、葱、料酒、花椒油。

做法：

1、提前將原材料準備好，最好選擇刺較少的魚，比如：桂魚、多寶魚等，將魚去除魚鰓和內臟，用刀在魚身上劃斜刀（有助於入味），將魚放入蒸鍋內，倒適量料酒（去腥），中火蒸10分鐘即可，蒸魚的時候用中火，蒸好以後關火，不能蒸太長時間，以免魚肉發柴變老將葱切成花。

2、鍋內倒花椒油燒熱至冒青煙，將葱花撒在魚身上，把燒熱的花椒油淋在魚身上激香，最後淋上蒸魚豉油即可。

六、涼拌羅非魚

材料：羅非魚1條、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2個、姜一塊、油辣椒或老乾媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許。

做法：

1、羅非魚去鰓、去鱗、去內臟，並刮淨腹部內壁的黑膜沖洗乾淨，在魚身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、薑片醃製入味；薑切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分別洗淨切碎；鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要（不是倒掉蒸鍋裏的水哦）。

2、把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚身上，撒上葱花和香菜末即可。

七、彩椒羅非魚

材料：羅非魚1條，青紅椒若干，野生泡椒10個，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，薑末適量，蒜蓉適量，葱花適量。

做法：

1、買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2釐米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，葱花等配料也相應切好。鍋裏放油，先把魚丁放進鍋裏滑一下

2、表面變色後倒出碗內，留底油往鍋裏放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。最後放青紅椒稍炒入味即可。

羅非魚的選購技巧

1、新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，説明魚已腐敗變質。

2、新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3、新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脱，鰭條散開。

羅非魚的營養價值

1、羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。

2、羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。

3、非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。

今天教大家羅非魚的家常做法，大家都學會了嗎？其實羅非魚的做法還是有很多種的，大家可以根據自己家的口味情況進行選擇性的學習與製作。大家在購買羅非魚時，儘量選擇一些新鮮的羅非魚。