鮑魚怎麼吃 鮑魚怎麼處理 鮑魚蒸多長時間

隨着社會的發展，鮑魚已經是百姓餐桌的尋常美食了，但是人們對鮑魚的做法各有千秋，那麼怎麼做才又簡單又美味呢？是清蒸鮑魚？還是紅燒？可能這也需要根據自己的口味來判斷才知道吧，下面小編簡單的介紹鮑魚的做法，我們一起來學習下吧。

鮑魚怎麼吃

1、由於現在一些海水被污染，不建議生吃。清湯鮑魚：一款美味菜譜，味鮮湯清，鮑魚嫩軟。經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發生。

2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。鮑魚撈飯：飯菜合一，葷素搭配合理，營養全面，口味鹹鮮。鮑魚加啤酒，易患痛風，和竹筍或豆豉搭配，滋陰益精，和枸杞搭配，則益肝腎，補虛損，養血明目。

3、在食用鮑魚的時候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嚐到鮑魚真正的鮮美味道。

鮑魚怎麼處理

1、在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。

2、活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味，其中以"沙西米"生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

3、將鮑魚泡於冷水中48小時。取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

4、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜葱等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保温功能，因此效果最佳)後再温一晚。第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。

鮑魚蒸多長時間

1、5—8 分鐘，用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裏的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨。

2、將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後將鮑魚肉放回殼中。

3、大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝乾備用，鍋中倒入油中火加熱，待油温至5成熱時，倒入瀝乾的蒜末，用小火炸至明黃色撈出，攤開放在廚房紙上吸走多餘油分。

4、再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻，蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘，取出後，倒出盤中多餘的湯汁，將青紅椒切碎後撒在鮑魚上。

鮑魚不適合哪些人吃

1、尿酸偏高和通風患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃。鮑魚是“發”物，有癬疾症狀的人不能吃“發”物。吃鮑魚時會產生較大的熱量，發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。

2、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便祕。

鮑魚不僅美味，而且還適合任何年齡男女，能夠滋補身體，長期適量的食用鮑魚，可以改善體質，提升免疫力，對肝病患者，肝腎陰虛，貧血，防止皮膚老化，改善視力，甲狀腺問題，疲勞綜合症，都有很好的調節作用。