冬瓜雕花蜜餞的做法?
冬瓜雕花蜜餞的做法
1.製坯;去皮、去瓤,可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。2.灰浸:將瓜坯倒入石灰水中,上下翻動,浸一夜。3.水漂:將瓜坯舀入清水中,每隔2小時的一次水,共換3次。
4.撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內,沸後撩15分鐘,舀坯入清水中漂一夜,次日換一次清水漂一天。5.糖漬:將糖水倒入瓜坯中,4小時後翻動一次,漬一天。6.起貨:次日,將瓜坯同糖水舀起鍋內,中火煮40分鐘,糖温在112℃,舀起濾幹,上糖衣即可。冬瓜蜜餞甜甜的味道是愛吃甜食的人的最愛,冬瓜本身有清熱消暑的功效,冬瓜蜜餞也保留了解暑、利尿的功效,對於不同原因的水腫有很好的療效呢。製作冬瓜蜜餞要選擇質量上乘的白糖,冬瓜要新鮮,才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜餞。
吃冬瓜蜜餞有什麼好處
冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。冬瓜富含胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對於需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者,尤為適合。三伏天經常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉,並可保持形體健美。
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