冬瓜怎麼做好吃,冬瓜和什麼一起炒好吃
冬瓜的外形圓圓的,呈青綠色,遠遠地看過去就像一個綠色的皮球一樣。冬瓜是一種口感極好的蔬菜,吃起來嫩滑沒有渣,水分很足。它也是很多人都愛的一種家常菜,想要把它做到好吃,也是需要一些小技巧的。
冬瓜怎麼做好吃
一、紅燒冬瓜
食材:冬瓜、食鹽、生抽、老抽、細香葱、白糖、植物油。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊,冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感。
2、植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃。
3、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右,水不要加太多,冬瓜本身也會出水。
4、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上葱花。
二、冬瓜炒肉
食材:冬瓜適量、豬肉適量、蒜適量、油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量。
做法:
1、豬肉、冬瓜洗淨、切好備用,蒜切碎備用。
2、熱鍋,加適量油,倒入豬肉炒至變色,加入蒜粒炒出香味。
3、加料酒、少許老抽翻炒至肉均勻上色。
4、倒入冬瓜,翻炒均勻,繼續炒至冬瓜斷生、變軟,起鍋前加適量鹽調味即可。
冬瓜和什麼一起炒好吃
1、肉類:冬瓜與排骨、肉丸、火腿(中式的火腿,例如金華火腿、雲南火腿等,不是火腿腸)、臘肉等搭配做成湯菜,火腿或臘肉較鹹,不要多放。這些湯菜類可以在起鍋時根據個人的喜好放香菜或香葱,不僅味道好,白綠相間很好看,一般不加醬油。
2、海味類:冬瓜配乾製的海米、蝦皮、乾貝等,也可配鮮蝦仁、魷魚卷等,可做湯、燒着吃(先用油煸透再加水煮)、繪着吃(起鍋時要加澱粉)。
3、菌類:冬瓜與木耳可繪成清淡的菜,也可以在紅繞冬瓜中放些香菇,還可以用高湯煮冬瓜,放入一些竹蓀。
冬瓜的食用價值
1、有助預防冠心病。冬瓜含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助於防治冠心病。
2、清肺排毒。冬瓜全身都可入藥,冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用於水腫和體虛浮腫等,還可用於催乳,冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等。冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
3、抗癌。冬瓜含有的膳食纖維成分很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維具有降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化的作用。
冬瓜的食用禁忌
1、脾胃氣虛,胃寒疼痛的忌食生冷冬瓜,因為冬瓜性寒。
2、冬瓜不要與小紅豆一起食用,會使得正常人的尿量增多,嚴重會導致脱水。
3、冬瓜不要加醋食用,因為醋會使冬瓜中的營養物質得到破壞,使冬瓜的營養價值降低。
4、女生月經來潮期間,寒性痛經者也忌食生冬瓜。
冬瓜想要做的好吃,很簡單,上面有為大家介紹幾種,喜歡的朋友可以按照賬面的方法進行製作。冬瓜不管是和肉類還是菌類、海類的食物搭配起來,口感都不錯,大家可以根據自己的喜歡來選擇製作方法。
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