蛇瓜的做法大全

蛇瓜是一種外表細長彎曲，從遠處看類似於蛇的瓜。目前在我國分佈的範圍很廣，特別是在沿海地區，食用它的頻率較高。關於蛇瓜的吃法也是非常多的，燉湯、炒食都不錯，但是它不宜生吃，口感不好，讓人難以接受。

拌蛇瓜配花螺肉

食材：蛇瓜、花螺肉、泰椒、紅彩椒、食鹽、味粉、雞精、麻油。

做法：

1、首先將廣東蛇瓜洗淨片開去籽處理之後改刀切長5釐米的筷子條備用，花螺肉洗淨加檸檬片初級祛除腥味備用。

2、將蛇瓜條開水輕燙一下，迅速浸入冰鹽水保持顏色以及口感，加食鹽，味粉，雞精，麻油拌制鹹鮮味。

3、將花螺肉焯水同樣冰鎮保持口感及新鮮度，加彩椒粒，泰椒圈拌鹹鮮味備用。將拌好的蛇果裝盤，花螺肉至上即可。

蛇瓜炒魷魚

食材：幹魷魚、蛇瓜、油適量、鹽少許、蠔油、生抽、黑木耳、紅辣椒半根、葱薑蒜適量、雞精少許、香菇、番茄醬、料酒、澱粉少許。

做法：

1、所有原料準備好，在魷魚絲中放入葱薑蒜末。

2、倒入1勺量的料酒，加少許鹽、少許澱粉，充分拌勻，醃製十分鐘以上。

3、熱鍋上油，倒入醃好的魷魚絲，大火，快速翻炒均勻。

4、加入2勺量的番茄醬、1大勺量的蠔油、1勺量的生抽。

5、加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用。

6、另起油鍋，倒入蛇瓜條。倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻。

7、倒入少許泡香菇的水，提味增鮮。將魷魚絲連湯帶汁一併倒入。

8、待入味。加少許雞精，即可出鍋。

小貼士：烹飪過程中，不用另加鹽，鹹度也足夠。魷魚不能炒老了，烹飪時間不宜過長，保持在五分鐘之間。

蛇瓜肉片炒青紅椒

食材：蛇瓜、五花肉、油適量、鹽適量、紅辣椒、青辣椒、葱、姜、大料、醬油、味精、綿白糖、白醋。

做法：

1、蛇瓜一根，青紅椒及調味料，五花肉切片。

2、蛇瓜洗淨用廚房去皮到削去皮，切段再挖去裏面的瓤。

3、青紅椒去掉裏面的籽，切條。鍋中放油熱後放入肉片煸炒出油。

4、再放入葱姜大料，少許醬油翻炒，下入蛇瓜條翻炒。

5、再下入青紅椒翻炒，倒入醬油提色。

6、加入鹽，加入味精，加入白糖提鮮，出鍋前在鍋邊倒適量白醋調味。

小貼士：蛇瓜炒前颳去皮，去掉裏面的瓤。炒的時候最好放點肉提香，賣瓜的人説這種瓜很吃油的。

蛇瓜的食用價值

1、蛇瓜含有礦物鹽類等多種營養物質，蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，可切片素炒，也可與肉炒或作湯。

2、蛇瓜能促進消化增加食慾。蛇瓜中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌，也能促進胃腸的正常工作，對膽鹼酶的活性有很強的控制作用，經常食用能起到促進消化和提高食慾的功效。

在做蛇瓜的時候需要把蛇瓜削皮洗淨，這樣會吃的更健康，可以根據自己的喜好放入一些食材進去。食用蛇瓜有很好的功效性，特別是裏面含有的維生素和光物質高，可以補充人體所需要的營養，適用人羣很廣。