金桔蜜餞的做法，金桔蜜餞的功效與作用

又到了金秋時節，很多人都知道這個季節是吃槐花小吃的時候，卻往往忽略了這也是收穫金桔的季節。金桔是一種營養豐富的水果，它不僅口感好，還具有很多的功效作用。它的吃法非常之多，最簡單易學的還是屬於金桔蜜餞了吧。

金桔蜜餞的做法

做法一

主料：金桔

輔料：冰糖、鹽

步驟：金桔洗淨把水控幹，在金桔上下兩端開十字的小口。鍋裏放入冰糖和水開小火煮，冰糖全部化開，加入少量鹽，加入金桔煮，煮至金黃軟糯，關火。煮好後冷卻，裝瓶。

做法二

主料：金桔

輔料：食鹽、冰糖、水

步驟：金桔洗淨瀝乾水，用刀子在桔子底部劃十字，然後放入開水中煮3分鐘，撈出瀝乾備用。鍋中放入冰糖和水，中小火煮至冰糖溶解，把金桔放入鍋中，中小火煮約40分鐘，中途要攪拌數次以防粘底。快出鍋時加入鹽，輕輕攪拌均勻，快出鍋時加入鹽，輕輕攪拌均勻。

金桔蜜餞的功效與作用

1、金桔蜜餞具有理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

2、作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘温，能理氣解鬱，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨蔘煎湯代茶飲，則能安胎。

金桔不能和什麼一起吃

1、金桔忌與黃瓜同食

黃瓜中的維生素C分解酶會破壞金桔中所含的多種維生素，從而使金桔的營養價值降低。

2、金桔與牛奶不能同食

牛奶中的蛋白質易與金桔中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，應在喝完牛奶1小時後再吃金桔;另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝痠軟等症。

3、服藥忌食金桔

金桔含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食金桔。

4、不可用鮮橘皮泡茶飲

摘下後的金桔大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的金桔對果肉沒有影響，但金桔皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的金桔皮泡水代茶飲，有損健康。

吃金桔的注意事項有哪些

1、吃金桔過多引起結石。金桔含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾，但如食用不當反而無益。

2、兒童尤其不宜多吃金桔。金桔含有豐富的胡蘿蔔素，如大量吃入，每天500克左右連吃兩個月，可出現高胡蘿蔔素血癥，其表現為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀，有時易與肝炎混淆。胡蘿蔔素在肝臟中轉變成維生素A，而大量的胡蘿蔔素在小兒肝臟不能及時轉化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產生不良反應。

金桔蜜餞的家常做法非常多，上文中所列舉的只是其中其二，希望能夠幫助到大家。雖然金桔蜜餞的聞到很鮮美，還具有很多的好處，不過金桔吃多會上火，不可過量食用。