麻婆豆腐用什麼豆腐（老豆腐還是嫩豆腐），麻婆豆腐不放肉的做法

麻婆豆腐是四川比較有名的一種美食，它主要以豆腐為食材，在裏面加入一些其它的食物搭配，吃起來的口感麻麻的，非常好吃。很多人也喜歡在家裏製作它來食用，不過在製作的時候，關於它豆腐的選擇大多人都不是很清楚，下面我們就一起來看看吧！

麻婆豆腐用什麼豆腐（老豆腐還是嫩豆腐）

麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐做的，這樣吃起來的口感相對於老豆腐來説要更好一些。當然，如果實在沒有嫩豆腐，老豆腐製作也是可行的，只要大家不介意它的味道就可以了。

麻婆豆腐不放肉的做法

做法一：

食材：嫩豆腐、葱花。

做法：

1、首先將食材準備好，然後將嫩豆腐且成合適的小塊備用。

2、將鍋裏面加入一些油，然後放入一些適量的花椒進去。油温適合之後將豆腐慢慢的放進去煎，這裏面還可以加入一些老乾媽進行提味。

3、差不多五分鐘的樣子就能放鹽了，再適量的翻炒一下，就可以裝盤食用了。

做法二：

食材：豆腐、花椒粉、葱、耗油、醬油、豆瓣醬。

做法：

1、將食材準備好，豆腐切丁放一邊備用。然後將鍋裏面燒熱，加入一些油進去。

2、油熱了止嘔加入一些花椒進去翻炒一下，然後加入豆瓣醬、蒜、耗油、醬油、翻炒一下，再加入豆腐進去，加水燜煮五分鐘的樣子。

3、五分鐘之後在裏面加入一些澱粉進去勾芡，這樣口感會更嫩滑一下，最後撒上葱花裝盤就能食用了。

麻婆豆腐的功效

1、適量的食用一些麻婆豆腐有預防癌症的好處，還對骨質疏鬆有一定的防止作用。

2、吃麻婆豆腐還能提高人體的記憶力，它裏面含有大量的維生素B12，這樣的物質能減緩人體大腦老化的程度。

3、食用麻婆豆腐還能預防便祕，並且對兒童的發育等方面都有一定的功效，女性食用的話，還能美容。

麻婆豆腐想要吃起來嫩滑，最好是選擇嫩的豆腐比較好。在做的時候也是很多花樣的，不放肉的做法也是很簡單的，並且吃起來的口感也是相當不錯的。適量的食用一些麻婆豆腐，還有防癌、通便。提高人體免疫力等好處。