香菇怎麼做好吃又簡單,鮮香菇要焯水嗎
在生活中美味的食物有很多,但近些年隨着人們對於食用菌的關注,使得香菇這種營養價值很高的食物也逐漸被人們發現。目前在我們日常生活當中有很多人都喜歡食用香菇。不過大家對於它的美味烹飪方法卻還不是很瞭解,一起來看看吧。
香菇怎麼做好吃又簡單
1、香菇炒肉
材料:瘦豬肉,鮮香菇,煉製豬油,鹽,料酒,大葱,玉米澱粉,味精,姜,花椒粉,胡椒粉
做法:
①肉和香菇分別切片,肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉。
②用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁。
③炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開。
④待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
2、香菇栗子
材料:香菇,栗子,紅、綠椒,葱花,薑末,蒜末,精鹽,味精,蠔油,色拉油
做法:
①將香菇、栗子分別用清水沖洗一下,起鍋燒沸適量清水,將香菇、栗子分別焯水,撈出,瀝淨水分,紅、綠椒洗淨備用。
②淨鍋入底油,放葱、姜、蒜爆鍋,放入香菇、栗子,再放入紅、綠椒,調料翻炒,裝盤即成。
鮮香菇要焯水嗎
鮮香菇可以焯水,也可以不焯水。一般來説新鮮香菇這種食物是可以直接進行烹飪的,只要將它身上的泥沙清洗乾淨即可。而且鮮香菇在焯水的温度不宜過高,開水浸泡香菇會讓香菇中的營養成分快速流失,使香菇失去原有的風味營養。但市場上經常有一些商販常用甲醛水溶液作為食物防腐保鮮,所以大家可以在烹飪之前用温開水稍微燙一下,保證食品安全。
哪些人不能吃香菇
1、脾胃虛弱者:香菇中含有大量的膳食纖維,對於本身脾胃虛弱、消化不好的人來説吃香菇會加重其腸胃負擔。香菇在體內需要停留很長一段時間才能消化完全,所以不建議脾胃虛弱的人食用。
2、濕氣過重者:體內脾胃虛寒,寒氣重,濕氣重的人是不宜食用香菇的,因為香菇是發物,吃香菇只會讓這些不良症狀變得更嚴重,所以濕氣過重的人不要食用。
3、孕婦生產後:香菇雖然屬於性平食物,但孕婦生產之後體質還比較虛弱,應該多吃一些温補的食物。
香菇的營養價值很高,而且它的食用方法也是比較多的,大家在生活中可以適當食用一些。不過它並不是人人都可以食用的,對於脾胃虛寒、濕氣過重的人羣最好是不吃為宜。
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