藏香豬肉好吃嗎,藏香豬怎麼做好吃又簡單
藏香豬肉是豬肉的一個名貴品種,目前在我國少部分地區有其分佈。藏香豬肉的營養物質含量非常豐富,食用之後有很多好處,所以很是受人們的喜歡。不過很多人都不知道它的具體做法是什麼,其實想要做的好吃,也是有一些訣竅的。
藏香豬肉好吃嗎
藏香豬非常好吃的。藏香豬脂肪含量很低,豬皮薄,肉質鮮美,營養豐富,被稱為“高原之珍”。藏香豬的品質上有“六個最”即:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,豬腸最長,買的話推薦你去藏好食品那裏,品質非常好的。
藏香豬怎麼做好吃又簡單
一、鍋魁藏香豬
主料:藏香豬500克、鍋魁10個、鹽10克、味精10克、醬油8克、白糖5克、老乾媽醬10克、葱10克、姜5克、蒜10克、豆瓣醬10克、色拉油50克、老湯適量。
做法:
1、將藏香豬宰殺去血,放入80℃的熱水中去毛,開膛去內臟,洗淨備用。
2、將宰殺後的藏香豬肉下入開水鍋中,加入適量的葱、姜塊煮熟撈出晾涼,加工成條。
二、藏香豬肉八珍湯
主料:當歸二錢、熟地三錢、川芎二錢、白芍二錢、黨蔘三錢、白朮三錢、伏苓三錢、炙甘草二錢、烏骨雞一隻、蕨麻豬大骨一斤配料:生薑、米酒、鹽適量
做法:
1、蕨麻豬大骨燙過洗淨,和八珍湯藥材置於鍋內,加水10碗,燒開後以小火熬約40分鐘後,過濾取湯汁備用。
2、烏骨雞去內臟洗淨,入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑、米酒和鹽,再加適量的水(以淹雞為度)。瓦鍋加蓋後放入電飯鍋蒸熟即可。
藏香豬的食用價值
1、藏香豬蛋白質含量高,其肉蛋白質含量高達21.8%,高於普通豬31%-70%;脂肪低,僅佔普通豬的18.8%-28.1%,;熱量低,是普通豬的60.85%-76.1%;鈣、磷含量比例幾乎與雞蛋完全一致。
2、豬肉營養全面,富含人體必須的多種氨基酸,其氨基酸總量為90.51g/100g,必須氨基酸總量為32.62g/100g,其中谷氨酸的總含量為90.51g/100g,是普通豬的226%。含有一種不飽和脂肪酸的特殊物質,他具有多種藥理性,起到預防血栓形成,有較強擴張血管的活性,對美容和保健有特殊效果,對預防心血管疾病有獨特功效。
3、補腎滋陰:藏香豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4、潤燥:藏香豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
藏香豬的食用禁忌
1、濕熱疲滯內藴者及外感病人不宜食用。
2、肥胖、血脂較高、高血壓者不宜過量食用。
3、豬肉不宜與大豆,蝦,羊肝,茶,香菜一同食用。
藏香豬在做的時候一定要注意火候,其做法非常多,可以根據自己的喜好來選擇,在裏面還可以適量的加入一些其它的食材搭配。適量的食用一些藏香豬有補充營養、預防血栓等等好處。
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