切開的土豆隔夜後還能吃嗎,什麼樣的土豆不能吃
切開的土豆隔夜後還能吃,只不過土豆的表面會變黑,用來炒食很容易粘鍋,口感也不好。通常發黴的土豆、軟爛變質的土豆、翻新的土豆、發芽嚴重的土豆都不能吃。因為發黴的土豆會帶有黑色的黴菌,內部被黴菌侵襲,食用可能引起食物中毒;土豆發芽和土豆變綠一樣,其中含有較多的龍葵素,也不能多吃。
一、切開的土豆隔夜後還能吃嗎
切開的土豆隔夜後還能吃,但是土豆表面會變黑,炒的時候容易粘鍋,口感不是很好。一般土豆切好後,可以用保鮮袋密封放在冰箱的冷藏室裏,或者泡在冷水或者自來水裏,但是最好是吃多少切多少。
二、什麼樣的土豆不能吃
1、發黴的土豆:發黴的土豆外觀會有黑色黴菌或發黴的氣味。即使這種土豆看起來只有一點點腐爛,但實際上內部已經受到黴菌的侵襲。食用可能會引起食物中毒,不能吃。
2、軟爛變質的土豆:任何食物一旦變質,都會產生相應的有毒物質,土豆也不例外,所以軟爛的土豆一定不能吃。
3、翻新的土豆:土豆翻新就是用一些藥水浸泡舊土豆,然後通過清洗等程序使舊土豆看起來煥然一新。這樣的土豆皮可能會殘留有毒物質,其芽眼位置可能是發芽土豆,可能含有更多的龍葵素。食用有很大的飲食風險,日常購買時注意不要買芽眼看起來比較深、表皮容易搓掉、按壓土豆有些柔軟感的翻新土豆吃。
4、發芽嚴重的土豆:發芽土豆和變綠的土豆一樣,含有較多的龍葵素,大多集中在芽眼。如果只是輕微發芽,可以把芽眼部分的土豆挖出來,少量食用沒問題,但是發芽多的土豆就不能吃了。
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