菜葉黃了還能吃嗎?還有營養嗎?是什麼原因?
摘要:菜葉變黃是不建議食用的,因為青菜含有綠葉素,綠葉素容易在烹飪過程中被殺掉,也很容易在空氣中被氧化,一旦被氧化就會變黃,營養成分也有所流失,而且還會產生對人體有害的亞硝酸鹽。一般青菜在生長期間,由於澆水次數過多或過少,施肥量過高或過少都會引起菜葉變黃。
一、菜葉變黃還能吃嗎
菜葉變黃是不建議吃的,因為青菜含有綠葉素,綠葉素很容易在烹飪過程中被殺掉,也很容易在空氣中被氧化,一旦被氧化就會變黃,會產生對人體有害的亞硝酸鹽,而且營養成分也有所流失。
二、菜葉變黃的原因
1、水黃:這種情況下的菜葉變黃,其實就是因為澆水過勤而引起的,這種水黃葉子的特點就是老葉沒有明顯的變化,幼葉會變黃。
2、肥黃:這種情況下的菜葉變黃,是因為施肥過勤濃度過高而引起的,這種肥黃的特點就是幼葉比較肥厚,有光澤但凹凸不平,所以需要控制施肥的量。
3、旱黃:這種情況下的菜葉變黃,其實就是因為缺水所引起的,特點就是自上而下老葉先黃,如果沒有及時澆水,就會導致全株枯黃,甚至死亡的情況也有發生。
4、餓黃:這種情況下的菜葉變黃,是因為施肥量過少引起的,如果施肥的濃度偏低,而且間隔時間比較長就會出現這種情況,特點為幼葉和嫩莖處先黃,如果不及時施肥,就會造成全株死亡。
三、菜葉變黃的防治方法
1、升温後蔬菜生長速度加快,根系吸收的營養元素,比較難以滿足植株生長需要,因此需要減少植株營養的消耗,及時適量疏花疏果,去除下部老葉,滿足蔬菜枝葉的需求。
2、同時當根系營養供應能力不足時,葉片補肥是有效的方法,儘可能的噴施含腐殖酸、氨基酸及硼、鎂、鋅等葉面肥,有利於調節作物生長,促進葉片儘快恢復,增強植株長勢。
3、市場上有些生根類肥料能迅速促進植株生根,雖然能迅速生根,但是這些根系成活能力差,這種根在不良條件下會迅速死亡,而且起不到應有的效果。
4、同時根系生長也會競爭地上部的營養,反而會加重黃葉的發生,因此在選用生根類產品時,要選擇既可以促根、生根、提高根系本身對不良環境抵抗能力的,還要保證具有足夠的氮磷鉀等營養成分,滿足作物對養分的需求。
5、由於春季外界温度提升快,棚內温度也需要注意控制和調節,以防升温過快,避免蔬菜出現急性萎蔫,導致發生更為嚴重的傷害,一般茄果類蔬菜,温度不宜超過28℃,瓜類蔬菜高温度不宜超過30℃,因此在春季大棚管理中,要及時進行通風來調節大棚的温度。
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