黃秋葵老了還能吃嗎
種植蔬菜就是要適時的採收,蔬菜老了一般來説口感就要大大折扣。黃秋葵是蔬菜的一種,鮮嫩的黃秋葵是一種口感和味道都十分好的菜餚,那麼是不是秋葵老了就和其他蔬菜一樣變得不好吃了呢?
黃秋葵老了還能吃嗎
老了的秋葵還能吃。
秋葵和辣椒一樣,鮮嫩時期可以吃,老了也能吃,雖説老了的秋葵的果莢會纖維化,但是將它們乾燥之後,也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃,同樣風味獨特。
黃秋葵老了怎麼吃
1、煮湯喝秋葵老了,全是老筋,外殼也很硬,根本不能炒來吃了,那就想想辦法來煮湯喝,可以放排骨,也可燉雞湯,趕時間時也可以剁點肉末煮湯,先把秋葵煮十分鐘後,再把瘦肉放下去,水滾後就可以啦,雞蛋也可以,秋葵蛋花湯,雖然也有人不習慣秋葵的那種獨特的香味,慢慢當你發現它的好處時,你就會接受它了。
2、曬乾磨成粉末做成零食數量多的話,可以把它曬乾再磨成粉末,再放些麪粉,可以做成餅子當零食吃。也可以放點糯米做粑粑吃。
3、也可以做冷飲把老秋葵放一些紅糖煮水,也可以加些其他的配料,做成糖水,可以熱喝,也可以放在冰箱冷凍了喝。
4、做成保健品現在也有人把秋葵做成保健品,有水劑,也有顆粒,很方便,可以補充營養和強身健體。
5、用來煉油如果是大批量生產,實在賣不出了,老了,可以用來煉製成秋葵油,那可是比任何油要有營養,而且有它獨體的清香味。在做涼拌菜時倒上一些,味道特別香哦。
6、泡開水喝就是直接老秋葵切成段,放在一個大杯子裏,放點開水,涼了可以直接喝,也可以涼了後放在冰箱裏,想喝了就拿出來喝,很有營養,也能美容和提神。
秋葵的功效和作用
1、補腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽,其含有的特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜。
2、減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0、1克脂肪,但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質的植物,無疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用。
3、解疲乏
秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分,所以對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力。當然這對所有人羣均有此效果。類似於喝紅牛帶來的效果,不過卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4、增強抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質,這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力,維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
5、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50—60%,高於牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源。
6、降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對糖分的吸收,降低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的類胡蘿蔔素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值。
7、防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
8、美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,並且能夠使皮膚白嫩有光澤,同時,秋葵富含的類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素,可以保護皮膚,減少人體自由基的損傷。
9、防癌
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助。
10、益腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍,保護皮膚和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人體吸收後,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並且能促進胃液分泌,提高食慾,改善人體消化不良等症狀。
黃秋葵的食用禁忌
1、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食;
2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵,否則秋葵容易變色,味道與外觀都受到影響;
3、秋葵含有較多的鉀,腎病患者應該燙過再食用,不要過量食用。
黃秋葵老了也可以吃,雖然老的黃秋葵採用新鮮黃秋葵的烹飪技術來製作,味道確實是比不上新鮮的好吃,但是老的黃秋葵在其他方面還是具有十分廣泛的用途的。所以,黃秋葵來不及採摘,變老了也不要扔掉了喲。
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