木薯變黑還能吃嗎,變黑的原因是什麼
摘要:木薯變黑了是因為它的果肉接觸到空氣中的氧氣,所以發生了氧化作用,這樣的木薯已經開始變質,因此不建議食用。一般鮮木薯容易腐爛變質,在收穫後需要儘快加工成澱粉、乾片和幹薯粒等。木薯主要分為苦木薯和甜木薯,苦木薯專門用作生產木薯粉,甜木薯食用方法類似於馬鈴薯。
一、木薯變黑還能吃嗎
1、木薯變黑了是由於它的果肉接觸到了空氣中的氧氣,所以發生了氧化作用,這樣的木薯已經開始變質,因此不宜食用,一般將木薯剝皮後,需要儘快烹飪食用,如果不能及時烹飪,就可用保鮮膜包裹好,以防它的果肉直接接觸到空氣,這樣可以有效避免果肉變質。
2、木薯是世界三大薯類之一,廣泛種植於熱帶和亞熱帶地區,在中國南亞熱帶地區,木薯是僅次於甘薯、水稻、甘蔗和玉米的第五大作物,木薯在作物佈局、飼料生產、工業應用等方面具有非常重要的作用,已成為廣泛種植加工澱粉和飼料的作物。
3、木薯是大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根為圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質,富含澱粉,木薯粉的品質較佳,可供食用,或在工業上製作酒精、果糖和葡萄糖等,木薯的各部位都含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分需要經水泡、乾燥等去毒加工處理後才能食用。
4、因為鮮薯容易腐爛變質,一般在收穫後需要儘快加工成澱粉、乾片和幹薯粒等,木薯主要分為苦木薯和甜木薯,苦木薯專門用作生產木薯粉,甜木薯食用方法類似於馬鈴薯,加工後可食用,是當地居民主要的雜糧之一。
二、木薯的形態特性
1、木薯是直立灌木,高度為1.5-3米,塊根為圓往狀,葉紙質,輪廓近圓形,長10-20cm,掌狀深裂幾達基部,裂片3-7片,倒披針形至狹橢圓形,長8-18cm,寬1.5-4cm。
2、頂端漸尖,全緣,側脈7-15條,葉柄長8-22cm,稍盾狀着生,具不明顯細稜,托葉三角狀披針形,長5-7mm,全緣或具1-2條剛毛狀細裂。
3、圓錐花序頂生或腋生,長5-8cm,苞片條狀披針形,花萼帶紫紅色且有白粉霜,雄花,花萼長約7mm,裂片長卵形,近等大,長3-4mm,寬2.5mm。
4、內面被毛,雄蕊長6-7mm,花葯頂部被白色短毛,雌花花萼長約10mm,裂片長圓狀披針形,長約8mm,寬約3mm,子房卵形,具6條縱梭,柱頭外彎,摺扇狀。
5、蒴果為橢圓狀,長1.5-1.8cm,直徑1-1.5cm,表面粗糙,具6條狹而波狀縱翅,種子長約1cm,多少具三稜,種皮硬殼質,具斑紋,光滑,花期為9-11月份。
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