殺羊脱毛技巧,50斤活羊能殺多少斤肉
回答:給羊去毛的時候,先用冷水把羊的全身打濕,然後用開水燙10-12分鐘撈出拔毛,或者可以用火把羊身上的毛給燒掉,然後用鐵絲球加水徹底清洗即可。羊頭上的毛可以用松香去掉,先把松香放在鍋中加熱融合,然後把羊頭放入粘滿松香,等冷了用鉗子拔掉板結的羊毛即可。
一、殺羊脱毛技巧
1、可以準備燒好的開水,然後把羊蹄先放入水中3分鐘左右,拿出後直接從上往下擼,如果爪子皮沒掉乾淨可以反覆這個過程直到清理乾淨為止,去毛的時候,先用開水燙,然後趁熱拔毛即可。
2、也可以使用火燒的方法進行去毛,用火把羊身上的毛給燒掉,然後用鐵絲球加水清洗徹底即可,這樣的操作方法比較簡單,但是清除的不是很乾淨。
3、對於羊頭上的羊毛可以用松香去掉,把松香放在鍋中加熱融合,然後把羊頭放入粘滿松香,等冷卻之後用鉗子拔掉板結的羊毛即可。
4、還可以購買專用的脱毛機械,這樣比較方便、速度也比較快,但是去毛機的價格比較昂貴,所以一般只會在進行大規模拔毛工作的時候才會使用。
二、50斤活羊能殺多少斤
1、一般情況下一隻活羊的出肉率在50-60%左右,50斤的活羊大約能殺出25-30斤左右的羊肉,具體能出多少肉跟羊的品種、殺羊的方式等因素有關。
2、先把羊按倒在桌面上,然後用繩子綁住羊腿防止逃跑,用刀在羊的喉嚨處割開一道口放出羊血,並且在刀口處拔出接腸道的管子打上一個結,這樣可以防止羊腸道內的食物和糞便流出。
3、然後再扒開羊腿處一部分羊皮,用塑料導管插入吹氣直到羊皮腫脹,用刀在腹部、羊腿處割一刀,把羊皮剝離。用鐵鈎把羊掛在樹上,然後割開羊的肚子取出內臟,割下羊頭用水沖洗即可。
4、在去毛的時候用冷水把羊的全身打濕,然後放到70℃左右的熱水中燙10-12分鐘左右,在撈出進行拔毛,其中頭蹄部位可以使用火槍燒除乾淨。注意燙羊的水温不能過高,不然羊毛燙老了無法拔除乾淨。
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