殺羊怎麼快速去除羊毛

回答：除羊毛可以找一根磨刀的鐵棒，以便從腿部插入吹氣孔，將一根吹氣用的塑料導管直接插入羊皮內，進行人工吹氣，把羊皮吹脹，然後用刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，手工剝離羊皮即可。也可以先準備一盆開水，把羊蹄先放入盆中3分鐘左右，拿出後直接從上往下拔，反覆這個過程直至毛被拔乾淨。

一、殺羊怎麼快速去除羊毛

1、除羊毛一般是從羊腿部分開始，找一根磨刀的鐵棒，以便從腿部插入吹氣孔，將一根吹氣用的塑料導管直接插入羊皮內，進行人工吹氣，把羊皮吹脹，然後用刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，手工剝離羊皮即可。也可以先準備一盆開水，把羊蹄先放入盆中3分鐘左右，拿出後直接從上往下擼毛，如果爪子皮沒掉淨可以繼續放入水盆裏燙一下再擼，反覆這個過程直至乾淨，羊身的水温70℃左右為宜，在燙熱後直接用手拔即可。

2、殺羊的方法是將羊按倒在桌面上，把羊腿綁住，按住羊腿，取一把殺羊的尖刀，直接把羊的喉嚨刺透，羊血放出，然後將羊的喉嚨直接切開，拔出連接腸道的管子，打上一個結，防止羊腸道內的食物和糞便流出；然後從羊腿部分開始扒羊皮，羊皮剝離完成後，將整隻羊用鐵鈎掛在樹上，再將其開膛破肚，直接把整個內臟全部拿出來，把羊頭割下即可，羊肺可以食用。

二、羊肉如何去除羶味

1、蘿蔔去羶法

在白蘿蔔上面戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

2、綠豆去羶法

煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。

3、米醋去羶法

將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

4、咖喱去羶法

燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖喱羊肉。

5、浸泡除羶法

將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。

6、藥料去羶法

燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可以使羊肉具有獨特的風味。

7、桔皮去羶法

燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。

8、料酒去羶法

將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉使用料酒50克、食鹽10克、小蘇打25克、味精5克、白糖10克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉中的羶味。

9、核桃去羶法

選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。