一隻羊能出多少斤純肉

回答：以100斤的羊為例，一般能出40-55斤左右的純肉。一般羊的出肉率大概在40%-55%左右，正處於成長階段的羊出肉率相對較低，一般在40%左右，甚至更低，而且還會受到品種等因素的影響。羊除去頭、毛皮、血液、內臟，其餘作為胴體重量，淨肉就是去骨後的，是出肉率的70%左右。

一、一隻羊能出多少斤純肉

1、一般羊的出肉率是指去除皮和頭蹄等下水後的肉量，大概在40%-55%左右，正處於成長階段的羊出肉率相對較低，一般在40%左右，甚至更低。比如一隻100斤的羊通常能出40-55斤左右的純肉。羊除去頭、毛皮、血液、蹄、內臟，其餘作為胴體重量，淨肉就是去骨後的，是出肉率的70%左右。羊的出肉率會受到品種、性別、飼養方式、年齡等因素的影響，出肉率也會有所不同。

2、以黑山羊為例，公羊6月齡、12月齡、成年3個時期的出肉率分別為38.87%、49.03%、52.76%；母羊6月齡、12月齡、成年3個時期的出肉率分別為40.87%、47.81%、49.17%；閹羊6月齡、12月齡2個時期的出肉率分為41.68%、48.51%。

二、如何宰羊

1、首先將羊按倒在桌面上，把羊腿綁住，按住羊腿，取一把殺羊的尖刀，直接把羊的喉嚨刺透，羊血放出，然後將羊的喉嚨直接切開，拔出連接腸道的管子，打上一個結，防止羊腸道內的食物和糞便流出，從羊腿部分開始扒羊皮。

2、找一根磨刀的鐵棒，以便從腿部插入吹氣孔，將一根吹氣用的塑料導管直接插入羊皮內，進行人工吹氣，把羊皮吹脹，然後用刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，手工剝離羊皮，羊皮剝離完成後，將整隻羊用鐵鈎掛在樹上，再將其開膛破肚，直接把整個內臟全部拿出來，把羊頭割下，羊肺可以食用。