一隻羊殺完還剩多少斤

回答：一隻羊被宰殺經過分解後還能剩多少斤肉主要和它自身的重量有關，如果是100斤的羊，一般被宰殺分解後還剩60斤左右的肉量。羊肉營養豐富，含有豐富的蛋白質，其含量高於豬肉、牛肉，與豬肉和牛肉比，鈣、鐵的含量更多，但羊肉具有獨特的羶味，食用前可先去掉脂肪。

一、一隻羊殺完還剩多少斤

1、一隻羊被宰殺經過分解後還能剩多少斤肉主要和它自身的重量有關，以100斤的羊為例，一般被宰殺分解後還剩60斤左右的肉量。羊肉營養豐富，含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高，與豬肉和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多，具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉脂肪後，便不會再有羶味。羊頭部一般較短，雄羊通常有螺旋狀的大角，雌羊一般沒有角或僅有細小的角。

2、殺羊的方法是先將羊按倒在桌面上，把羊腿綁住，按住羊腿，取一把殺羊的尖刀，直接把羊的喉嚨刺透，羊血放出，然後將羊的喉嚨直接切開，拔出連接腸道的管子，打上一個結，防止羊腸道內的食物和糞便流出。從羊腿部分開始扒羊皮，找一根磨刀的鐵棒，以便從腿部插入吹氣孔，將一根吹氣用的塑料導管直接插入羊皮內，進行人工吹氣，把羊皮吹脹，然後用刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，手工剝離羊皮，羊皮剝離完成後，將整隻羊用鐵鈎掛在樹上，再將其開膛破肚，直接把整個內臟全部拿出來，把羊頭割下，羊肺可以食用。

二、羊肉如何烹飪

1、胡蘿蔔燒羊肉

（1）準備羊肉1000克、胡蘿蔔400克、大葱25克、花椒1克、桂皮2克、料酒100克、八角3克、醬油20克、姜15克、白砂糖20克、花生油100克。

（2）首先將羊肉洗淨，刮盡細毛，放入清水中，加入葱姜略煮一下，再去除血污和腥羶味，撈出放入清水中洗淨，切成3.3釐米的方塊。把胡蘿蔔洗淨，切成長3.3釐米的斜塊，炒鍋置旺火上燒熱，加入花生油燒熱後，放入羊肉翻炒一下，加醬油上色後，再加葱結、黃酒、花椒、薑片、八角、桂皮、鮮湯、白糖、先旺火燒沸，再改用小火燒至五成熟，並放入蘿蔔燒至酥爛。取出八角、桂皮、花椒、葱姜、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成。

2、麻椒羊排

（1）準備精羊排、乾紅辣椒、青花椒（麻椒）、大料、葱花、精鹽、花椒、料酒、蒜丁、薑片、油、孜然。

（2）首先將精羊排切好之後用油炸透炸酥，在鍋內留一些底油，將薑片、葱花、蒜丁炒香，然後把炸好的羊排倒入鍋內，加入乾紅辣椒、青花椒（麻椒）、精鹽、大料、花椒、料酒翻炒，在即將出鍋前放入孜然。