豬下水是什麼部位,怎麼洗能洗乾淨,需要煮多長時間好
回答:豬下水一般指的是豬的內臟,也就是除去肌肉以外的其它豬器官。先把豬下水清洗乾淨,然後用麪粉和生鹼搓揉豬下水,再用水清洗乾淨,放入開水中焯5分鐘後出水,然後再用涼、淡鹽水浸泡,最後在把豬下水清洗乾淨即可。
一、豬下水是什麼部位,怎麼洗能洗乾淨
1、豬下水一般指的是豬的內臟,因地區的風俗及飲食習慣不同,豬下水的具體所指範圍也有很大不同。
2、豬下水分為豬舌頭、豬心臟、豬肝臟、豬肺、豬胃、豬大腸等除去肌肉以外的其它豬器官。
3、首先把豬下水清洗乾淨,然後在用麪粉和生鹼搓揉豬下水,再用清水清洗乾淨;把水燒開,豬下水放入鍋中焯5分鐘後出水,出水後放入淡鹽水中浸泡半小時左右,最後清洗乾淨,切片待用。
4、豬大腸應該先把油清除掉,然後用50克醋和少許鹽裏外塗抹揉搓,除去大腸的粘液污物,洗乾淨後在放入開水鍋中,可以加一些葱、姜去除味道,燒熟撈出後切成3cm左右在放入沸水中焯過,最後撈出瀝水即可。
二、豬下水需要煮多長時間好
1、各個豬下水煮的時間
(1)豬舌頭:豬舌頭清洗乾淨後放在鍋裏煮10-15分鐘左右比較好。
(2)豬肝臟:豬肝臟清洗乾淨後一般煮10分鐘左右比較好。
(3)豬肺:豬肺清洗乾淨後加水在鍋裏煮15分鐘左右比較好。
(4)豬大腸:豬大腸清洗乾淨後一般在鍋裏煮1.5-2個小時比較好。
2、豬一般是多少斤出欄
(1)一頭豬一般需要養155-200天的時間才能出欄,但是不同的養殖環境、品種和管理技術等因素會造成豬出欄時間的不同。
(2)外三元豬:外三元豬長到110公斤後增長的幅度便會降下來,所以在此時出欄比較好。
(3)內三元豬:內三元豬增長到80公斤以後,體重會慢慢下降,所以選擇在此時出欄是最為適宜的。
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