鮎魚刺多不多，鮎魚怎麼洗乾淨

對於鮎魚，想必很多人對它已經非常熟悉了吧。鮎魚在我們生活中非常常見，它是一種比較優質的食物，而且它的營養價值非常高，食用之後具有一定的保健作用。但對於很多家中有小孩子的人來説，是否買這種魚還有一個非常關鍵的因素，那就是這類魚的刺多不多。

鮎魚刺多不多

鮎魚的刺不多。鮎魚周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有四根鬍鬚。鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童；但是有刺，食用時需要謹慎。

鮎魚怎麼洗乾淨

如果不急着食用的話，買回來的活體鮎魚可以先用清水養幾天，不要餵食，每天換水兩三次。一來可以大大減輕腥臭味。二來可以讓鮎魚消耗掉一部分自身的脂肪(這一類鮎魚往往滿肚肥油，連皮下都是一層脂肪)，食用時不會那麼油膩。到在清水養了一段時間後，準備宰殺錢可以採用放血的方法進一步減輕腥味。

同時，那種環境下的鮎魚，往往富集了不少重金屬和二噁英之類的有毒致癌有機物，這些污染物有一大部分存在於血液裏，因此，可以通過放血去掉一部分污染物。具體做法是：在活體鮎魚身體兩側劃深及脊柱的刀痕(不要切斷脊柱，不要傷及內臟，防止鮎魚過快死亡)，然後把鮎魚放到鹽水裏遊動，讓鮎魚不斷掙扎流血。最後用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除沒清乾淨的泥污。

鮎魚宜和什麼一起吃

1、鮎魚+雪蓮果：雪蓮果可以促進腸道蠕動，促進人體內B族維生素合成，雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素。提高機體新陳代謝水平，淨化體內環境，抑制有害物質吸收，同時也可以控制血糖，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓。兩者同食的時候還可以達到消除水腫的療效。

2、鮎魚+黑豆：黑豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內的氧化，黑豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，黑豆是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。同時食用後還有滋陰補腎的效果。

哪些人不適宜吃鮎魚

1、兒童不宜食用

深海中的魚大多是含有許多污染物，對於人體的生長有許多不力的地方，而且兒童的許多器官發育不完全，所以應當避免他們食用，保證身體的健康，和孩子的安全成長。

2、脾胃虛寒的人應少吃鮎魚

雖然鮎魚是能夠提高機體的免疫力，還能夠防止多種疾病，但是如果人體的脾胃虛寒人是不可以吃的，因為它有可能會加重人體脾胃的負擔，這樣一來不利於消化以及吸收，還容易引起腹瀉等疾病。

3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病等疾病的人需要忌食鮎魚

鮎魚魚肉屬動風發物，大量食用鮎魚之後，局部瘙癢的症狀會越來越嚴重，並且這些病症忌諱涼刺激性食物，所以不要嘗試，以免危害自身的身體健康。

由上可以得知，鮎魚的刺並不多，似乎是適合小孩子的食物。但是鮎魚的能夠在很惡劣的環境下生存，也許含有很多的污染物，所以還是不建議大家購買這種魚給小朋友進行食用。