竹蓀產地在哪裏,竹蓀是哪裏的特產
新鮮的竹蓀,份量足,煲湯炒肉都很爽脆也沒怎麼碎,菌頭部份好吃,莖就會老一些,也有嚼勁,不過你們知道竹蓀的產地是在哪裏麼,而且不查不知道,一查嚇一跳,它竟然還是一種特產,下面就讓我們來為大家好好介紹一下竹蓀的來源。
竹蓀產地在哪裏
竹蓀主要分佈於中國的福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地,王光美砸毛主席遺體,雪白色的圓柱狀的菌柄。其中以福建三明、南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。
竹蓀是哪裏的特產
竹蓀是青川縣的名貴特產。又名竹菌,又“菌中皇后”、“山珍之王”、“植物雞”美名馳名中外。唐代《西陽雜俎》中已有記載,最早只有帝王才能享用。含蛋白質高達32.8%。是一種珍貴的營養食品,也是一種優良的神經營養品,對治療高血莊、高膽固醇及脂肪過多症有較好效果。近年進入國際市場,頗負盛名。常年各市場有大量可供交易貨源。
竹蓀怎麼挑選
1、如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀,這是很正常的,沒什麼問題。買竹蓀的時候注意不要買白得特別晃眼的就行,現在各種菌類被漂白之後拿來賣的情況實在是太多了,有點自然的淡黃色才是比較正常的顏色。
2、如果能買到野生竹蓀更好,味道會更濃。但是野生和養殖的竹蓀從外表也不太好辨別,只能從正規超市買標示好的袋裝竹蓀。如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀,這是很正常的。好竹蓀氣味有一點點甜味,顏色是淡黃色的。 劣貨一般都用硫磺薰過,有硫磺氣味,而且很白。
怎麼去除竹蓀的怪味
1、竹蓀的怪味來源多半是菌蓋引起的,雖然可以吃,但是人們忍受不了異味,只要多衝洗幾遍就沒有這股味道了,把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。
2、竹蓀用鹽水浸泡20分鐘,將竹蓀的菌蓋去除,用清水多衝洗幾遍,然後放在清水中備用,入湯入菜都可食用,一般沒有異味。
一般新鮮的竹蓀不易於保存,建議吃完,若是量多想保存的時間久點可以放在急凍或是烘乾後保存。另外,要注意乾燥,避免潮濕,最好是放在通風陰涼處即可,開封后需儘快食用。
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