杏幹市場價格多少錢一斤，杏乾的功效與作用

杏幹，顧名思義是一種杏烘乾後或是太陽暴曬而成的產品，口感酸甜有嚼勁，是一種非常美味受歡迎的零食之一，尤其對於孕婦來説更是愛不釋手。杏幹一般超市皆有購買，那麼一斤杏幹大概需要多少錢呢？下面與小編一起來去了解杏乾的價格吧！

杏幹市場價格多少錢一斤

杏幹一斤大概是30元左右，一般的超市及炒貨店皆有購買，不過杏幹品質、品牌不同，價格也會有所不同的哦！

杏乾的功效與作用

1、杏幹營養豐富

杏幹是一種營養豐富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白質以及一些天然的纖維素，另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高，人們食用以後可以快速把它們吸收，能滿足身體代謝時的需要，可以提高身體各器官的功能。

2、杏幹能治療便祕

治療便祕是也是杏乾的重要功效之一，杏幹中纖維素的含量比較高，這種物質進入腸道以後，能加快腸道蠕動，也能讓腸道中的一些毒性物質吸收附在它們的表面，讓它們隨大便排出體外，因此食用杏幹不但能緩解便祕，還能起到一定的排毒功效。

3、杏幹能保護眼睛預防夜盲

杏幹中含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，而且它還含有一定的胡蘿蔔素，這兩種物質對人類的眼睛都有很大的好處，可以預防視力下降，也能減少夜盲的發生概率。

杏乾的製作方法

1、原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟，剔除成熟度不合適與破爛的果實，並按果形大小分級。

2、清洗：將果裝入竹籃中，用清水沖洗。

3、切分：沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若製作全果帶核杏幹，則不用切開去核）。切成兩半後，將杏片切面向上排列在篩盤上，不可重迭。

4、薰硫：在薰硫前用鹽水（鹽與水的比例為1：33）噴灑果面，以防止變色和節省硫磺，將盛杏果片的篩盤送入薰硫室（箱），薰硫3～4小時，硫磺用量與鮮果之比為3：1 000。薰硫較好的杏果片，其核中應充滿汁液，這樣的半成品乾製後，能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。

5、乾製：一種是自然乾製，將經過薰硫的果實放在竹匾或曬場上，在陽光下暴曬，曬制五至七成時，疊置陰乾至含水量為16～18%。乾燥率約為5：1。另一種是人工乾製，將薰過硫的杏果放在烘盤上，送入烘房。烘房初温為50～55℃，終温70～80℃，經10～12小時，可乾製到所需的含水量。

6、回軟：將乾燥後的成品放木箱中回軟3～4天，使內外水分均衡。

7、包裝：根據成品的質量進行分級。將色澤差、乾燥度不足以及破碎果片揀出後，即可包裝。

杏乾的食用禁忌

1、野山杏杏肉味酸、性熱，有小毒，此杏杏核均為苦仁。過量食用會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脱髮、影響視力。

2、產婦、孕婦及孩童如果過量食用杏還極容易長瘡生癤。

3、由於柴杏酸性較強，過量食用不僅容易激增胃裏的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。

如上所述，杏幹確實是一種既營養又美味的零食，但是若在外面購買的杏幹最好還是少吃，因為很多包裝好的杏幹添加了許多防腐劑，吃了對身體並無好處！