辣椒幹價格多少錢一斤，挑選辣椒的注意事項

做為一個南方人，大家最熟悉的當然是辣椒了，吃辣椒也是南方這邊最厲害，尤其是在湖南、四川等地方，餐桌上最不能確的就是辣椒了，然而一到辣椒成熟的季節，地裏長滿了辣椒，吃不完怎麼辦，其中的一種辦法就是將辣椒曬乾變成辣椒幹，那麼曬乾後的辣椒是什麼價格呢？

辣椒幹價格多少錢一斤

不同的地方是有不同的價格，要看大家是在哪裏買，辣椒乾的價格各有不同，有9元到15元左右，但是差不多都是在十塊左右的，以上價格均為參考價格，實際價格請以具體情況為準。

挑選辣椒做辣椒乾的注意事項

1、市面銷售的辣椒種類大致有長形椒、燈籠椒、線形椒、櫻桃椒等。

2、辣椒要挑選充分成熟、表皮光滑、色澤鮮亮的新鮮辣椒。若是準備曬成辣椒幹炒菜用，可選取不太辣的螺絲椒，若是想做大盤雞等比較辣的菜品，可選用辣味較重的紅線椒。

3、一般5公斤的新鮮辣椒可以曬出1公斤辣皮子，購買時可以根據自家的需要，曬得多也沒有關係，只要保存得當，保存兩年不成問題。

辣椒幹怎麼炒不變黑

1、掌握好辣椒幹入鍋時的油温。在辣椒幹入鍋時，油温一般控制在五六成熱就行了，最高只能是七成熱，不能再高了，否則就容易炒糊，顏色發黑。在炒制幹辣椒的過程中，還要保持小火，絕不能使用大火。如果油温已經很高了，可以先關火，等油温降至七成熱時再放入幹辣椒爆香。

2、辣椒幹入鍋前可以先用水泡一下，然後瀝淨水分再放入鍋中，這樣也不容易變黑。

辣椒幹為什麼不辣

1、辣椒乾的種類影響。辣椒幹有的很辣，比如説朝天椒，有的不辣比如菜椒。

2、在曬乾的過程中回潮也會影響辣椒乾的辣味。

3、保存方式不當，引起辣椒幹回潮也會影響辣味，建議密封保存。

辣椒幹在平時可以用來炒很多種菜，但是大家在炒的時候可要注意了，不要炒很久，不然很容易燒掉變黑哦，而且辣椒幹可以做成辣椒油，放到菜裏調味又是另一種不同的美味，大家可以試試哦。