種黑木耳賺錢嗎，種黑木耳前景及市場價格行情分析

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。

2017種黑木耳賺錢嗎？

黑木耳從傳統的乾菜變身為多樣化產品。黑木耳加工可製成上百種商品，可以做主食吃、副食吃、保健品吃、藥品吃，可以嚼着吃、喝着吃、口服吃，可用於化粧、洗浴、減肥、養生的主要材料。

黑木耳產業將發展成為集生產、加工、銷售、服務、文化於一體的產業集羣，跨越第一、二、三、四產業，這種綜合產業被學者成為“第六產業”。黑木耳栽培和食品、藥品、保健品加工的對接，黑木耳生產和市場的對接，黑木耳和餐飲、專賣、保健養生服務的對接，黑木耳生產和觀光旅遊、科普文化的對接是大勢所趨，2017種植黑木耳前景廣闊。

2017年5月黑木耳市場價格行情如下：

產品名稱 市場/地區 價格

黑木耳 北京順義區順鑫石門農產品批發市場 6.2元/公斤

黑木耳 江蘇凌家塘農副產品批發市場 100.0元/公斤

黑木耳 安徽碭山農產品中心惠豐批發市場 7.0元/公斤

黑木耳 福建福鼎閩浙邊界農貿中心市場 5.4元/公斤

黑木耳 新疆石河子西部綠珠果蔬菜批發市場 35.0元/公斤

2017種植黑木耳的前景和市場價格行情

黑木耳被譽為“素中之葷，素中之王”，是“四大素山珍”之一，在世界上被稱為“中餐中的黑色瑰寶”，是中國餐桌上的一道美食。黑木耳一直以來以傳統泡發吃法為主，但是據科學研究，食用鮮木耳，人體對其的吸收率遠遠低於木耳本身真正的營養價值，對於人體來説，這是極大的浪費。

木耳的加工在我國也已有歷史， 主要是乾製後直接銷售。 隨着人們生活水平的提高以及需求的多樣化， 黑木耳的深加工產品越來越受到科研單位和廠家的重視，目前已有多種黑木耳系列加工產品的報道，且均取得了良好的效果。

研究表明，如果將黑木耳打磨成粉，其在人體內的吸收率將大大增加。 黑木耳粉是經浸泡、 粗選、水洗、脱水、乾燥、粉碎等環節制成的，具有較高的營養價值和藥用價值。也可將單一的黑木耳粉配以其他輔料，製作成複合型黑木耳粉， 以達到改善口感、均衡營養的目的。目前已有將黑木耳及黑芝麻製作成保健型黑木耳粉的研究報道，製作出的產品為黑色粉末， 衝調後具有黑木耳和黑芝麻的清淡香氣，營養豐富。

黑木耳的營養成分

1、黑木耳多糖

黑木耳多糖具多種生物活性。經研究發現，黑木耳多糖能清除氧自由基，所以有很好的降血脂、抗血栓以及抗衰老、降低血液粘度的作用。 黑木耳多糖對 Cy（ 環磷酰胺）引起的微核率增加有抑制作用，有抗腫瘤抗突變的作用。

2、腺苷類物質

腺苷類物質是黑木耳中一種水溶性成分，可以血小板聚集和降低血凝，減少血液凝塊，防止血栓形成，可以延緩動脈硬化、冠心病和心腦血管疾病的防治。

3、木耳黑色素

木耳黑色素是一種多糖肽，由不呈色的單糖體葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖以及一條短鏈構成。 從木耳子實體中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。而且，因為黑木耳含大量黑色素，經常食用也可以治療禿髮，使頭髮增加光澤。

4、其他成分

黑木耳中還含有對人體有益的植物膠質，不僅有較好的止血作用，而且具有較好的吸附能力，可以吸附細小的纖維及纖維性粉塵，有潤肺、清肺的作用，也能排機體腸道中的毛髮。

致富案例：李國生種黑木耳成功緻富 畝入5萬

除了採摘新鮮黑木耳，市民還可以買回菌棒自己種植

儘管室外最低温度已在5℃徘徊，但在古港鎮梅田湖畔，一種狀如耳朵，全身烏黑的食用菌仍在快速生長，沒錯，這就是黑木耳。

“來我這裏，不僅可以買到新鮮的黑木耳，還可以買回菌棒自己種植。”古港鎮鶴源村41歲的李國生一臉自豪。2014年看中了黑木耳種植的商機，他毅然走上了黑木耳種植之路。經過1年多探索，如今，他和村民一起種植的8畝黑木耳，年產值達到了40萬元。

花3個月尋找適宜環境

昨日，在梅田湖畔繞行十來分鐘，找到了李國生的黑木耳種植基地——一處面積約60多畝的小山衝。因為鮮有人進出，山衝的道路是李國生這兩年剛修的。

“這裏是黑木耳種植的理想之地。”基地上，李國生正忙着採摘黑木耳，一朵朵黑木耳從白色菌棒上迅速脱離，籮筐裏一會兒就堆滿了，每隔15天可以採摘一次，一直可以採摘到明年3月。

黑木耳屬於腐生性真菌，營養價值極高，具有益氣活血的功效。正是看中了其中的商機，2014年，種了6年西瓜的李國生決心一試。

“要生產出上好的黑木耳，優質的水源和較大的晝夜温差是第一要素。”經過外出學習，李國生深知其中的厲害關係。為了尋找適合地方，從2014年年初開始，他與家人懷揣温度計，在瀏陽和周邊地區跑遍了。

無污染的山泉水，晝夜温差超過10℃，2014年4月，經過3個多月尋找，梅田湖畔一處無人問津的山衝成了李國生的種植基地。

8畝黑木耳年產值達到40萬

找到了適合的種植環境，李國生的黑木耳種植自然有了底氣。制包、滅菌、接種、露天管理……2014年9月，試種的第一批黑木耳正式採摘上市，銷路很好，1萬多斤鮮木耳賣了3萬多元。

看到了黑木耳種植的經濟效益，附近村民也紛紛加入到李國生的種植隊伍，同村的李明勇就是其中之一。“3元/斤，今年我已經賣出去1萬多斤了。”李明勇説，雖然只種植了1畝田，但他的純收入可達到3萬元左右。

為了擴大銷路，讓更多人瞭解黑木耳種植，今年李國生的妻子雷美華還在銷售上做起了文章。“大部分人都不知道黑木耳是怎麼種植出來。”雷美華説，今年除了在市場批發銷售新鮮黑木耳和幹黑木耳外，她還在微信上銷售菌棒，“顧客買回去不僅可以自己採摘，還可以繼續種植。”

“目前我們黑木耳種植已經發展到了8畝田。”李國生説，按照每畝田5萬元的產值計算，今年他們的總產值已經達到了40萬。而為了打造品牌，目前他已經成功註冊了“梅田湖”商標，“下一步我還準備增添液體菌種設備，並建設無菌室，確保黑木耳品質。”